無論你炒什麼青菜，別忘了這一步，炒好的菜葉綠油油，又香又脆！

現在無論是城市裡，還是農村裡，大家都越來越講究飲食均衡和健康，所以很多人寧願少吃些肉，多吃些青菜，有利於健康，更有助於減肥塑形，這也就提高了大家對青菜的品質要求，不僅要好吃，而且也要好看才行。

飯店裡炒出來的青菜，端上桌後看著綠油油的，吃起來清脆可口，又香又脆還入味，這應該是每個人都想學到的廚藝，連炒個青菜都能如此厲害。其實青菜想要炒好很簡單，無論你炒什麼青菜，只要你每次別忘了這一步，保證炒好的菜葉綠油油，吃起來又香又脆，還很入味！

無論你炒什麼青菜，別忘了這一步，炒好的菜葉綠油油，又香又脆！

對於很多家庭主婦來講，炒青菜都是一道說難不難，說易又不易的廚藝，大部分人都是做的味道還可以，要麼就是吃起來清脆，但偏生不熟，不入味；要麼就是炒的太軟爛，入味了，卻也炒黑了，很難做到好吃&好看兼得。

今天小編教大家一招，非常簡單易學，包你一看就會，以後無論你炒什麼青菜，只要別忘了這一步，保證炒出來的菜葉綠油油的，吃起來又香又脆還入味！

首先，做青菜的第一步是摘菜和清洗，這些都是沒什麼可說的步驟，但清洗之後就要注意了，很多人就會直接把青菜，丟入油鍋里炒，這樣菜葉是很容易軟爛炒黑的，所以清洗好的菜葉不要急著下油鍋。

只需要你多加這一步：將清洗好的蔬菜，放入乾淨的盆里，接一大盆水，然後向盆中加入兩大勺食鹽，一小勺食醋，攪拌均勻浸泡青菜即可，大約25-30分鐘後，再將青菜瀝干撈出，下入六七分熱的油鍋里，大火快炒出鍋。

另外炒青菜還有2點需要注意的地方：1、青菜水分含量高，所以炒青菜時，尤其是青菜斷生前，萬萬不能加水，一加水就會使得炒青菜變成煮青菜，青菜會變得軟爛如泥，失去脆嫩的口感；2、難以炒熟入味的青菜，最好先下沸水鍋中30-45秒，加鹽小焯一下水，這樣炒熟的過程中就不容易變黑，炒好的顏色綠油油的。

所以以後無論你炒什麼青菜，都別忘了這一步，保證炒好的菜葉綠油油，又香又脆！以上內容希望能幫助到您，記得點贊關注和分享哦，謝謝支持。

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