肉夾饃也能在家做，這樣的燉肉菜不會膩，餅厚實可口，一看就會
肉夾饃，享譽全國的一道美食。外焦內軟的餅子，蘊含著濃香飽滿的肉絲，再加入一勺久而彌香的肉湯，讓你嘗一口，便愛不釋手。聞名遐邇的美食，在家中也可以隨時的享用。這裡，就給大家介紹這道獨特的肉與餅的組合。
肉夾饃，肉夾饃，第一步，我們便是對肉下手，燉肉。這個過程時間較長，需要提前一天準備，才能有了那種回味無窮的味道。
鍋中倒水，約四分之一，將豬肉分成均勻大小的塊狀，然後一塊塊放入鍋中。開火加熱，焯一下豬肉中的水。待觀察到鍋面沸騰之後，將水面煮出的一層白沫浮渣用鍋勺舀去。這時候可以繼續小火，準備調味。當然煮的過程還會伴隨著浮末的產生，也需要不斷的舀去。
要讓肉有了層出不窮的味道，調味自然是起到了關鍵的作用。種類繁多，有茴香、花椒、香葉、干辣椒、草果、良姜、桂皮、草扣、白芷，將其集中於一起，放在煮肉的容器中。放好之後，先不忙放入鍋中。先用勺將浮沫撇去，再調味。
加入一小碗黃酒，適量老抽，再放入生抽和鹽，幾塊冰糖 一 一放入，動作要輕，不要濺起燙傷自己，最後之前再將組合好的調味放入鍋中。用勺子來回攪拌幾下，讓味道散開，放入幾片薑片去腥，便可以加蓋燉煮了，時間呢大約30個鐘頭。時間比較長，所以要注意用火安全。也只有這麼長時間的熬制，才能將這五花八門的味道融匯貫通，彙集於肉中。
肉處理好之後，下一步便是餅的製作了，這個不需要那麼久。將麵粉倒入面盆之中，然後加入適量清水，再分別加入一小碗酵母和泡打粉，小碟白糖，之後便是和面了。和面的過程或許需要水分適量的添加。和到一半的時候，加入一小碟油在其中，再繼續開始和面。和好之後，醒面15分鐘。
之後，便是麵餅的製作，將麵糰變成麵餅的過程。將面擀成條狀，然後用刀均勻分成小塊，再用擀麵杖加工成餅。個頭不要太大，適中最好。
將擀好的麵餅，先放入鍋中烙一下，待表面呈現出花紋之後，便可以進入下一步，將其轉移到烤盤之中。
放入烤箱中層，上下火調製170攝氏度，烤制5到10分鐘，便可以出爐。
最後，便是肉與餅的結合了。將熬制好的肉從鍋中撈出放在案板上，慢刀切成絲狀。其中，可以選擇加入一些香菜或是青椒，和肉混在一起，一起切成細絲。然後，將熱騰騰的烤餅從中間化一為二，將蘊含豐富內容，久經熬制的肉加入餅中，便大功告成，慢慢享用。
