吃西餐「開紅酒」時，沒有加上這1步，服務員會吐槽：土包子！

近幾年，外國餐飲文化不斷傳入中國，深受大眾喜愛，尤其是西餐。如今西餐在中國人的眼中已經成為了一種高檔餐食，通常年輕男女會把西餐與浪漫划上等號，大多數情侶約會時也會選擇去吃西餐，西餐有情調，有品位，有感覺，在中國餐飲界處於一個特別的地位。

我們知道，西餐除了食物與中餐的食物有差別之外，餐桌上的禮儀和文化也大有不同，很多人喜歡吃西餐，卻對西餐文化並不怎麼了解，如果平時是去吃一些中化過之後的快捷西餐廳，那倒沒那麼多講究，但人總歸是往上走的，當經濟能力提升，生活品質提高之後，總會去到一些正宗的高檔西餐廳，那麼當去這些西餐廳時就要尤為注意了，尤其是我們吃西餐，總會用紅酒搭配，在吃西餐「開紅酒」時，如果沒有加上這重要的1步，就連服務員都會吐槽你「土包子」！

這重要的1步就是「醒酒」了。紅酒當中的「醒酒」是指要將紅酒倒入特有的「醒酒器」中，讓酒與空氣接觸的步驟。醒酒這個過程並不是說幾萬一瓶的昂貴紅酒的特權，只要品質稍微好一點的，都需要進行醒酒，因為醒酒會讓紅酒的口感更好。

醒酒有兩個作用，第一個作用就是分離沉澱物。在酒文化當中，無論是白酒還是紅酒，就越陳就越香，也就是越有年代的酒就越珍貴，但時間一久，紅酒中必定有沉澱物，所以這個時候就需要藉助醒酒這一步來幫忙了。

第二個作用就是讓紅酒與空氣接觸，很多人會感到困惑，為什麼要讓紅酒與空氣接觸呢？倒在杯子里不是一樣的嗎？其實，在紅酒中，有一種叫做單寧的物質，這種物質與氧氣接觸之後，會開始氧化，氧化過後了就會散發出香味，這個時候紅酒喝起來就會更香醇一些。

所以，如果你以後去吃西餐要開紅酒時，記得千萬別忘掉了這一步，打開直接喝的話，服務員都會覺得你老土！

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