肥腸好不好吃，清洗過程很關鍵，這樣做沒有一點異味，越嚼越香
美食
10-20
肥腸又名豬大腸、豬腸。肥腸有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。說起肥腸可能會有人不喜歡，主要是不喜歡它的味道，還有就是在家處理肥腸太麻煩了，但是依舊擋不了更多人對它的喜歡，嚼起來油脂四濺，香溢滿口腔，欲罷不能啊。這麼多肥腸菜式裡面，我覺得最簡單上手而又美味無窮的，當屬鹵肥腸了，今天我分享一道滷水肥腸的方子給大家，保證肥腸無異味，比飯館的還好吃，喜歡吃肥腸的親們請收藏啦！
這道菜主要是前期準備，特別是處理和清洗大腸，只要你掌握好以下這些清洗大腸的技巧，你最終可以得到一鍋香噴噴的比餐館還美味的鹵肥腸。
滷水肥腸
【材料】：肥腸2斤、鹵料包 1包、姜 適量、陳皮2片、冰糖20克、生抽5大匙、老抽2大匙、鹽2茶匙、麵粉適量、燒酒適量、干辣椒 5根
【做法】：1、把肥腸用水沖洗一邊，倒入小半碗白酒；
2、倒入一勺花生油和麵粉，使勁抓，然後再把裡面翻出來，撕去多餘的肥油雜質，反覆抓洗，用水沖洗3遍後瀝水；
3、鍋內放入適量水，放入肥腸，還放入姜、陳皮和2顆八角，大火煮開後再轉中火煮10分鐘；
4、煮好後撈出沖洗一遍備用；
5、另取一個鍋放入適量水，放入香料包，蔥結，干辣椒，倒入生抽和老抽，大火煮開後轉小火煮10分鐘，先煮出香料的香味；
6、放入肥腸，倒入冰糖和鹽用小火煮40分鐘，中途可以嘗一下醬汁的味道，根據個人口味調整一下；
7、煮到肥腸上色就可以了，如果喜歡有嚼勁一點的就不用煮那麼久；
做好的肥腸切段即可，看著就特別有食慾，越嚼越香：）
