炸酥肉已經非常好吃了，但是小編知道一個方法，可以讓你做的炸酥肉美味加倍！酥肉的做法大家都懂，豬肉腌制之後掛糊，簡單炸一下就算做好了。小編必須告訴你，炸酥肉別傻傻只掛糊了！是時候用上小編的「獨家秘方」了，只需再加青紅2種料，你的酥肉就能得到升華，變得更好吃。

這2種料，其實就是普通的青花椒和紅花椒。兩種花椒齊上陣，保證做出的酥肉香麻又入味，比起普通炸酥肉不知道高到哪兒去了。小編每次做酥肉，還沒上桌就被吃了大半。想知道怎麼做好吃的酥肉，就接著往下看吧！

飄香酥肉

By 七朵水仙花

配料：

豬蓋板肉 500克、精鹽 10克、料酒 10毫升、老薑 8克、雞蛋 3個、青花椒 3克、紅花椒 5克、紅薯澱粉 300克

烹飪步驟：

1.豬蓋板肉切條，碼味

2.用蛋液拌勻

3.加入青、紅花椒

4.放入碾碎的紅薯澱粉

5.豬肉條裹勻紅薯澱粉

6.鍋內倒入油

7.炸酥肉

8.炸好的香酥肉

烹飪小貼士：

1、全程都要用雞蛋拌紅薯澱粉，不需要加水，會影響口感。

2、做炸酥肉時，建議一定要多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒面、或者搭配番茄醬等調味料，就可以消滅一大半。剩餘的肉再回軟後，正好能下鍋燉，可以一菜兩吃。

3、肉、蛋的營養價值自然不必說，豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。豬肉還是日常生活的主要副食品，凡是病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用作營養滋補之食品。雞蛋中含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋就含13克蛋白質。

你在做炸酥肉時有什麼小秘訣？

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