周六家人聚餐,花了50塊錢,做了5道菜,簡簡單單,在家吃溫馨
莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。周末到,辛苦了一周做點好吃的,送給你5道菜譜供你選擇,今天周六,來自西北的冷空氣侵襲了我們這裡,外面氣溫驟降,天氣陰冷萬般。兒子今天在家,本來全家計划去外面吃飯,看著陰冷的天氣,又不想出門了。兒子說,在家做幾個菜小小聚餐,要不出去吃飯更有意思。不想出門聚餐,我們家一般周末會燒幾道家常菜,一起吃飯 ,花了50塊錢,做了5道菜,簡簡單單,在家吃最溫馨。
【包菜炒香菇】
食材:包菜半朵、香菇6朵、蔥1根、干辣椒4根、鹽1勺、生抽2勺。
做法:1、食材備好,包菜切成絲,淘洗乾淨。
2、香菇洗凈,切成片,蔥切小段,干辣椒切小段,
3、炒鍋倒油,油熱後下蔥,干紅辣椒熗鍋。
4、加香菇煸炒一下出香味,放入包菜絲炒勻。
5、加鹽,生抽大火翻炒1分鐘左右。
6、炒制包菜斷生即可。
豬肉燉粉條
食材:五花肉100克、粉條1捆、大白菜100克、姜10克、蔥10克、鹽5克、老抽5毫升、生抽10毫升、八角1個、桂皮1塊、冰糖20克。
做法:1、首先我們把五花肉洗凈,帶皮切成5毫米左右的片,裝盤備用。
2、鍋中倒入清水,涼水下入切好的五花肉片,鍋中加入薑片10克,料酒10毫升去腥,大火燒開撇出沫子。
3、撈出五花肉,控干水分裝入碗中備用。
4、鍋中倒入少許油,加入控干水的五花肉,小火煸炒出油,鍋中留下油。
5、鍋內的底油燒至5成熱的時候,下入冰糖,熬開至棕紅色,快速下入五花肉,翻炒均勻,讓每一塊肉都裹上糖色。
6、五花肉上色以後,加入蔥段10克、薑片5克、八角1個、干辣椒3克、桂皮1塊一起炒出香味,最後倒入點料酒翻炒出香味。
7、鍋中五花肉翻炒均勻,炒出香味後,加入半鍋水,水要多加一下 一會要加入粉條,會很吸水。
8、鍋中大火,把水煮開,轉小火蓋上鍋蓋再燉20分鐘。
9、20分鐘後 開蓋加上洗好的白菜,在燉上3分鐘。
10、鍋中白菜燉好後,加入提前泡好的粉條,小火燉到粉條變軟。
11、開鍋看下粉條是不是熟了,熟了後就可以出鍋裝碗了,在上面撒上蔥花,這樣一道既好吃又下飯的豬肉燉粉條就做好了。
【南瓜醪糟丸子】
食材:糯米粉、 南瓜、 醪糟、枸杞子。
做法:1、南瓜一塊,糯米粉100克備好。
2、南瓜去皮去瓤切小塊,上鍋蒸熟。
3、壓成泥,糯米粉中加入南瓜泥,南瓜泥和糯米粉的比例大概是1:1。根據水分多少來調整。揉光滑不粘手就好。
4、搓成長條,切成小點的劑子。
5、再準備點豆沙餡,分成比南瓜面劑小的劑子,一定要小點。
6、取一個南瓜劑子,拍成小餅,紅豆餡放在中間,一邊轉一邊團起來,像包湯圓那樣,揉圓,沒有紅豆沙也可以不放。
7、鍋中水燒開,放入南瓜丸子,煮3至5分鐘。
8、放入適量的醪糟,少量的枸杞,煮1分鐘關火即可。
9、盛入碗中根據個人口味可以適當添加白糖或紅糖調味。
10、這款南瓜醪糟丸子作為早餐晚餐最好,也可作日常的備餐。
【豆腐皮肉卷】
食材:豆腐皮2張、胡蘿蔔半根、豆角3根、香蔥1根、肉末適量、2勺澱粉、1小勺胡椒粉、少量鹽、1勺生抽、1勺料酒、料汁:生抽,蒜末,紅綠辣椒碎
做法:1、食材備好,胡蘿蔔、豆角、蔥切末放入肉末中。
2、加2勺澱粉,1小勺胡椒粉,少量鹽,1勺生抽,1勺料酒,攪拌成肉餡。
3、 豆腐皮洗凈,鋪平,在豆腐皮一端放上肉餡。
4、捲起來,切成小段,裝盤。
5、調料汁:生抽,蒜末,紅綠辣椒碎混合均勻。
6、淋入卷上,盤中在加少量清水,放蒸鍋中中火蒸15分鐘。
7、出鍋後撒上香蔥末,一咬滿口肉香而且多汁,太夠味兒了。
【茴香炒雞肉】
食材:茴香1把、雞肉1塊、蔥1段、胡蘿蔔半根,鹽少量、生抽2勺、蚝油1勺。
做法:1、食材備好,茴香摘洗乾淨切段,切成長段。
2、雞肉洗凈切絲。
3、胡蘿蔔切絲,蔥段切碎。
4、鍋中倒入適量食用油,油熱加入蔥花爆香,加入雞肉變色後,加胡蘿蔔絲。
5、翻炒幾下胡蘿蔔就行,放入茴香段。
6、加調料,鹽、蚝油、生抽,大火翻炒半分鐘即可。
莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了!相處了日子裡,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裡,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論出發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~
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