電飯鍋版鹵蹄髈,皮有嚼勁肉鮮嫩多汁,多吃幾塊也不膩,簡單美味
小傢伙上學後我是交了好多朋友,每天送完他們上學,我們就一起到處閑逛或者去吃吃喝喝了,一個月時間,不費吹灰之力就胖了五斤,我去,下周我決定要好好管理下身材了,趁著周末還可以吃兩天,那還是趕緊做點好吃的吧,剛好她們問我有沒有簡單又好吃的硬菜,這就是典型的想要馬兒好又想馬兒不吃草的人,好吃還要簡單,簡直比我還懶,既然關係那麼好了,我也不能說她們,對她們的要求也要滿足唄。
豬蹄髈,一般人不喜歡買它,好吃是好吃就是不太好做,平時去飯店吃吃還行,自己在家做就算了,處理起來很麻煩,也不好做,其實也不盡然,昨天媽媽們問我好吃又簡單的硬菜,我就推薦了這個給她們,做好了絕對能在家人面前露一手的,整道菜最大的難點就是處理豬毛,沒煮之前我用鑷子鑷了二十分鐘,煮熟後我又用鑷子鑷了十分鐘才好,我用電飯鍋煮的,所有食材丟進去用蒸煮鍵,煮了一個小時,用筷子可以很輕鬆的戳穿,豬皮吃起來有嚼勁,裡面的瘦肉鮮嫩多汁,對於我們來說剛剛好,喜歡軟爛一點兒的可以再多煮二十分鐘,配料也很普通和簡單,你認真看看就知道了。
今日推薦——電飯鍋版鹵蹄髈
食材:豬蹄髈1隻
輔料:薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、醬油、醋、老抽、黃豆醬
做法:1、蹄髈用清水洗乾淨,不要焯水,最麻煩的工序就是用鑷子鑷掉上面的豬毛,簡直是費眼力,我努力了二十分鐘也沒弄好,等熟透後再說。
2、鹵蹄髈的配料:一大勺黃豆醬、一大勺醬油、一大勺醋、一茶匙老抽、薑片、一個八角、一塊桂皮、三四片香葉、一小把花椒、一小把冰糖,再加兩大碗水,滷水就準備好了。
3、所有食材都丟進電飯鍋里,滷水為剛剛沒過蹄髈一半的量,電飯鍋用蒸煮鍵煮一個小時,中途的時候可以把蹄髈翻個面。
4、電飯鍋煮一個小時,用筷子很輕鬆戳穿蹄髈,皮還比較有嚼勁,喜歡軟爛一點兒的可以再煮二十分鐘左右,我個人還比較喜歡這種,特別是裡面的瘦肉很嫩很多汁,好吃,平時去飯店吃的那種瘦肉吃起來有點兒柴,我不太喜歡。
溫馨小貼士:
這個做法不用放油和鹽、也不要炒糖色,用少許老抽就可以了,新鮮蹄髈不用焯水,豬毛也可以等鹵好後再用鑷子鑷掉,這樣不那麼費眼睛哈,最後就是不要輕易相信他們說的什麼蹄髈上沒有油脂,可以多吃這話,吃幾塊就夠了,難道你不留給別人吃幾塊嗎?哈哈。
※沒肉但吃起來有紅燒肉汁的感覺,這碗炒飯沒有菜都能讓你食慾大開
※到了秋冬,我家三天兩頭的買菌菇吃,花錢少營養好,一家人都喜歡
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