不起眼的四種食物，可別小看，不但刺激你的味蕾，還可以抗腫瘤

我們的免疾系統可是十分脆弱的，可不像心臟和循環系統一樣堅強，是需要我們好好呵護的。就拿皮膚的免疾系統來說，皮膚，鼻孔和肺里的黏膜黏液是我們身體的第一道防線，是用來抵抗細菌和病毒的侵襲的。如果處在精神壓力過大，營養不良時，我們的免系統會變強，如果維生素A不足，肺部黏膜功能的減弱就會讓細菌和病菌輕易地進犯身體。如果你自身的免疫系統能強壯，那麼抵抗傳染的防護就越堅強，即使生病或受傷，免疾力強的人也會比免疾能力低的人快些復原。那麼有什麼食物對提高免疾力有效呢，以下這四種就是生活中隨處可見，雖然不起眼，但是卻能保證刺激你的味蕾，還能抗腫瘤，增強你的健康。

第一，大豆，中國古稱菽，可是豆類中營養價值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂防酸、多種微量元素、維生素及優質蛋白質。常被稱為「豆中之王」「田中之肉」「綠色的牛乳」等。大豆中的特殊成分異黃酮有抗雌激素作用，能抑制一些依賴雌激素生長的腫瘤的繁殖，對於其他腫瘤細胞合成過程中所需的酶，如酪氨酸激酶、拓撲異構酶也有明顯的抑制作用；還有明顯抑制腫瘤血管增生的作用，間接抑制腫瘤細胞的生長；大豆異黃酮有抗氧化作用，能減輕活性氧、自由基對細胞的損傷，防止因細胞突變而導致的癌症發生。對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食管癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。但大豆不宜生食，夾生的大豆也不宜吃。最好高溫煮爛後在食用，也不要多吃，容易腹脹。

第二，玉米。玉米的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5～10倍、還含有大量的營養保健物質，尤其玉米能提供的鈣幾乎和乳製品中所含的鈣相當。玉米中所含的谷胱甘肽是「抗癌因子」，能與致癌物結合，使之失去活性；所含的胡蘿蔔素，吸收後轉化為維生素A，具有抗癌作用；玉米中所含豐富的纖維素，可以刺激胃腸道，使腸動增強，促進排便，減少大便在腸道停留的時間，因此可以減少腸道對致癌物質的吸收，能夠預防大腸癌的發生。玉米中含的曬和鎂也有防癌、抗癌作用，可以在人體內起到一個「清道夫」的作用，它與體內各種物理、化學致癌物質結合，通過消化道排出體外，當硒與維生素E聯合作用時，能防止多種腫瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌；鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。但是玉米中缺少一些必要的氨基酸，所以不適宜單獨長期食用，可以與豆類、小麥等混合食用，以提高營養價值。而且玉米發霉後能產生致癌物質，所以發霉的玉米絕不能食用。

第三，小麥麩皮。小麥麩皮可以抑制癌前息肉細胞的生長，降低血液中的雌激素含量，起到防止乳腺癌和結腸癌的效果。

第四，紅薯。紅薯最好煮熟了吃，因為熟紅薯的抗癌率要高於生紅薯，紅薯中的活性物質脫氫表雄酮（DHEA）具有消除活性氧的作用，能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。因紅薯中含糖較高，所以糖尿病人和胃酸過多者不宜食用，平時吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可以有效抑制胃酸。爛紅薯和發芽的紅薯可以使人中毒，所以不要吃有黑斑，發芽的紅薯。

以上四種食物，選購容易，價錢不貴，所以在生活中可以多食用，即美味又可強身抗癌，何樂而不為呢？

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