不到飯點兒我不發！家常豆腐，小白都能做

國際慣例：

預備，豆腐一塊，剁椒，泡姜，6月香豆瓣醬，香蔥，澱粉，糖，鹽，雞精，生抽，老抽。

豆腐切塊

香蔥切末，泡姜切末。澱粉加水

起鍋燒水，水開之後放入豆腐過一下水 不要開大火，因為豆腐有豆腥味，所以要煮一下，不用太久，1.2分鐘就可以 ，撈出備用

熱鍋涼油，先來一勺剁椒，

來點泡薑末，炒出紅油，炒出香味

來一勺生抽

加點糖

一勺豆瓣醬，加適量鹽，加雞精，加點老抽調色

加水，不要太多，不能末過豆腐

水開之後放入豆腐，用筷子輕輕的給豆腐塊扒拉開，

咕嘟5分鐘，出鍋之前放水澱粉，湯粘稠了就可以出鍋了。

妥了，家常豆腐完成。

總結一下：

1.豆腐要過一遍水，這樣能有效的去除豆腥味。

2.豆腐塊不要切太大，容易破壞形狀，入鍋之後要輕輕的攪拌

3.出鍋前加水澱粉，湯粘稠了趕緊關火。

好了，就這樣。

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