中國「最好吃」的7種蟹，全聽說過就算你牛，全吃過的都是土豪！

中國「最好吃」的7種蟹，全聽說過就算你牛，全吃過的都是土豪！第一種：青蟹，一年四季都能看到青蟹，青蟹上市時間在每年6月至11月底，此後由於天氣變冷，蟹會鑽進地里冬眠。而在這半年期間，要數8月底至9月初的青蟹最為肥美。青蟹是中國珍貴的水產品之一，其肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價值高。

第二種：紫蟹的個頭比較小，正常情況下，一隻紫蟹僅會如一個銅錢般大小，大的也不過如銀元般大小，紫蟹比一般螃蟹更加豐腴，透過薄薄的蟹殼，可以看到紫色，因此被稱為紫蟹，雖然它的個頭很小，但是它的蟹黃卻異常飽滿。

第三種：江蟹，江蟹味道鮮美，肉質飽滿，買來清蒸是最好不過了！蕪湖民間歌謠里就曾流傳：「清明掛刀魚，端午品鰣魚，金菊飄香螃蟹磯」之說。除了江蟹之外，還有鰣魚和刀魚。

第四種：黃油蟹，它本身是一種雌性的膏蟹，螃蟹體內的蟹膏分解出來一種金黃色的油質，這些油脂分布在螃蟹身上的各個部位，當然如果想從這種雌性的膏蟹轉化為現在的這種黃油蟹，是需要自然環境的影響，並且這種幾率也非常低，一般來說有5%左右的概率，這種蟹因為少見而顯得格外珍貴。

第五種：梭子蟹又稱白蟹、三疣梭子蟹，全年有產，以7~8月份間最盛、最肥，此際的雌蟹圓臍多膏，雄蟹尖臍少梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。

第六種：大閘蟹，被喻為「蟹中之王」，食之謂「正中」。大閘蟹最好是入鍋蒸熟而食，謂之「清蒸蟹」，用此來保證蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大閘蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳必先落，蟹黃必定流失。

第七種：赤蟹又叫作膏蟹，本質上說，膏蟹就是鋸緣青蟹，但並非所有的鋸緣青蟹都能叫做膏蟹。膏蟹個頭大、肉細、還會有蛋黃一樣的蟹膏，蟹中還含有豐富的蛋白質和微量元素，因此還有「海上人蔘」的美名。中國「最好吃」的7種蟹，全聽說過就算你牛，全吃過的都是土豪！

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