《舌尖》上的中國：江蘇菜稱為八大菜系最營養！它的代表菜有哪些

江蘇菜，又稱為蘇菜。是我們最常見的一種，也屬於八大菜系之一，但是被廣大網友們稱為最有營養價值的。為什麼呢？最主要蘇菜包含了金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜所組成。

蘇菜營養的價值就是在於它們的原汁原味。在上一篇我們應該了解到淮揚菜中，烹飪都是一咸和甜的口味組成，正因為如此，一直被選擇當成國宴來招待遠方的朋友們。幾乎每一道菜都有具有各自的價值所在。今天就跟大家說說江蘇菜又有哪些代表菜！

將軍過橋

這是一道黑魚兩吃的一道菜，因為黑魚的生性烈，是很兇猛一種魚類，哪些小魚小蝦們看見都得跑，就跟到頭打仗的將軍一樣，所以大家給了它這樣的稱呼「將軍」。過橋的意思，就是第二種吃法，在黑魚的湯汁中加入新鮮的麵條煮。麵條的勁道和湯的鮮美，兩者相結合都有了這樣的美稱「將軍過橋」。

獅子頭

這個就不用多說了，在上一篇有詳細介紹過。

扒燒整豬頭

傳說這道菜是一名和尚製作的，想想那時候的和尚不都是守僧規嘛！難道這就是那一句話嗎？「酒肉穿腸肚，佛祖心中留」。好吧開玩笑，那時候的和尚是不吃葷的，但是這位和尚的燒出來的豬頭缺特別的好吃，被廣大遊客所讚賞，一直流傳到了現在。

霸王別姬

這是為了紀念立下了汗馬功勞的英雄項羽所創作的一道菜。雞肉的鮮嫩，和鱉所燉的湯那叫一個香，喝上一口妙哉啊！

還有清湯火方

鹽水鴨

叫花雞

肺湯

等等代表菜

其實我個人感覺不管哪道菜，只要精心烹制的，都是很美味的一道菜！

註：圖片來源於網路，如有侵權，請與作者聯繫。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！