美味廚房：小時候的糖葫蘆變成了這個，太幸福了吧

還記得那種看起來像一個個小紅燈籠的小吃嗎，可以說它是存在於每個人記憶中，小時候都吃過的小吃了吧。對，它就是冰糖葫蘆。

將野果用竹籤穿成串，再粘上麥芽糖熬制好的糖稀，風化很快就會變硬，吃起來酸酸甜甜的。但是外面的糖配上一整顆山楂感覺總是不夠，然後就會出現只咬掉糖葫蘆的最外面一層的吃法，吃完後一根竹籤上剩的都是沒了皮的山楂。是不是很多人都是這樣呢？或者就直接是舔掉了最外面的那層糖。

但現在注意一下外面賣的糖葫蘆，很少發現會有這種傳統的了。各種水果的，水果配上幾顆山楂的，火龍果，獼猴桃算是與山楂搭配得最多了，但今天想推薦卻是打破傳統的冰糖葫蘆，霜糖山楂。

霜糖山楂，或者叫它霜糖雪球。名字聽起來就很可愛。紅紅的山楂配上白色的糖霜，看起來就很胃口。糖霜吃起來酥酥的，甜而不膩。而且霜糖山楂的山楂吃起來軟軟的，口感非常的好，吃起來真的是種幸福的享受。

說到這裡是不是就有很多小夥伴躍躍欲試，想自己做起來了呢。其實它的做法也不複雜哦，注意下熬糖的過程就好。全程要用小火耐心的熬制，不停地攪拌，不然會糊鍋的哦。白糖與水的比例是1：0.75，在鍋中，氣泡會隨著水會的蒸發慢慢出現，變大。水變少後，泡泡也會由大變小。當水全蒸發完了後，濃稠的糖液就會出現了，這個時候可以加入一勺白醋，有助於起砂結晶，然後關火，放入挑選好的山楂，不能太用力還要充分的鏟動山楂，隨之糖液凝固成糖霜結晶，美味的霜糖山楂就好了。

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