比肉還好吃的18種蔬菜做法，簡單易學，便宜又好吃
蝦皮粉絲油麥菜
用料
油麥菜350；蝦皮10g；粉絲50g；薑末5g；鹽、醬油各一小匙；味精少許
做法
油麥菜擇洗乾淨，控干，切成斷，粉絲泡發。蝦皮也泡一下瀝干。
鍋內到油燒熱，放薑末爆一下到入油麥菜後加入醬油、蝦皮炒軟。
炒軟後加入粉絲蓋上鍋蓋小火燜兩分鐘，放入鹽和味精炒均即可。
裝盤上桌，開吃！
豆豉鯪魚油麥菜
用料
豆豉鯪魚罐頭1盒；油麥菜250g；鹽一點點；花雕酒1小勺；蒜2瓣
做法
油麥菜洗凈後切成4-5cm的段~
蒜切片~
豆豉鯪魚罐頭打開，將魚和豆豉分開放。豆豉和油放在一個小碗。魚，用手輕輕撥開為兩片去除中間的大骨，再將魚肉撕成小塊。備用~
炒鍋上火燒熱，倒入適量鯪魚罐頭中的油。加入蒜片爆香後，加入鯪魚罐頭中的豆豉1勺，再炒香後放入油麥菜翻炒。翻炒幾下待受熱均勻時加入1小勺花雕酒+鯪魚肉，繼續翻炒至菜熟透。試過味道後再選擇是否加鹽。
豆豉油麥菜
用料
油麥菜500g；油適量；鹽半勺；大蒜4瓣；豆豉適量
做法
將油麥菜清洗乾淨備用
取適量豆豉備用
將大蒜切末備用
熱鍋後倒入適量油，然後倒入大蒜和豆豉，翻炒幾下至聞到蒜香味
倒入油麥菜，翻炒均勻
大火翻炒至熟即可加入小半勺鹽，再翻炒均勻就可以出鍋裝盤
香嫩的豆豉油麥菜就完成了
豆豉鯪魚炒油麥菜
用料
豆豉鯪魚1/2罐；油麥菜500克；蒜頭適量；生薑適量
做法
油麥菜清洗乾淨，切成兩段（也可以不切），豆豉鯪魚放進碗里，用筷子弄成小塊，姜切碎，蒜頭切片
熱油鍋，爆香薑絲和蒜瓣
倒入豆豉鯪魚炒出香味
倒入油麥菜，猛火煸炒
放1小勺白糖
放少量鹽，因為豆豉鯪魚是鹹的，所以放鹽要適量，不要放多了
翻炒均勻，油麥菜斷生即可關火
裝碟後即可食用
魚丸油麥菜
用料
油麥菜；魚丸；蚝油；蒜末
做法
少量油，加入蒜末
炒出蒜香，加魚丸
魚丸炒至微黃，加油麥菜
猛猛的加油麥菜吧
油麥菜炒蔫巴一些，達到這個樣子
加蚝油
翻炒均勻，出鍋
麻醬拌油麥菜
用料
油麥菜250克；芝麻醬1大勺；陳醋3大勺；蜂蜜3大勺；鹽1/2小勺；白糖1小勺；花生碎適量
做法
油麥菜洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝干水分，切成寸段擺盤；
芝麻醬加陳醋兌稀，調入鹽和白糖，加入蜂蜜拌勻，放入冰箱冷藏半小時；
將花生仁稍稍壓碎撒在油麥菜上，淋入麻醬邊拌邊吃…
醬油麥菜
用料
油麥菜1把；XO醬2大勺；生抽1勺；老抽半勺；豬油（普通食用油亦可）少許
做法
油麥菜洗凈，切成三段備用
準備好XO醬，我用的是一家飯店老闆送的自製XO醬，料足味道濃，用李錦記的亦可
取拉歌蒂尼樂味不粘炒鍋一隻，加入一勺豬油（用普通食用油也行）加熱至融化
先將油麥菜的莖稈部分放入鍋中翻炒，略軟後再加入中段和嫩葉部分，然後加入兩大勺XO醬，大火快速翻炒30秒
關火，加入半勺老抽和一勺生抽，利用鍋子的餘熱繼續翻炒均勻
油麥菜顏色轉深後即可出鍋裝盤
豉汁油麥菜
用料
油麥菜；豆豉1大匙；糖1小匙
做法
1大匙豆豉用適量溫水浸泡10分鐘。油麥菜洗凈用手撕成長段
鍋燒熱下少許油，撈出豆豉下入鍋中爆出香味，再下油麥菜大火快炒兩下
加入1大匙泡豆豉的水和1小匙糖到鍋中炒勻即可出鍋。
豆豉鯪魚油麥菜
用料
豆豉鯪魚罐頭；油麥菜；蔥花；蒜末；雞精
做法
將油麥菜洗凈切成2寸長的段
打開豆豉鯪魚罐頭
將裡面的魚塊切成小段條，當然你要是想大口吃，不切無妨
蔥、蒜切成碎米
坐鍋點火，待油熱後煸香蔥蒜末
加入油麥菜
翻炒均勻油麥菜
放入切好的豆豉鯪魚
迅速翻炒均勻加入雞精出鍋即可，不用放鹽了，豆豉和魚都比較的咸
最後用少許水澱粉勾芡讓湯汁包裹住菜既可以出鍋裝盤
香菇扒油麥菜
用料
醬油一勺；蚝油2勺；香菇；油麥菜；糖適量
做法
油麥菜洗乾淨
香菇去掉根部
洗乾淨
水焯一下
切片
等待再次入鍋
過油炒一下
之後裝盤等待香菇的到來
就是蚝油和醬油加糖調汁
此時放入香菇
翻炒後就可以出鍋了
油麥菜雞蛋湯
用料
油麥菜三棵；雞蛋兩個；食用油適量；食鹽適量；薑片兩片
做法
一大碗水，加薑片煮開
加入適量食油，油麥菜洗凈掐成小段放入，用筷子攪合好
水再一次沸騰，沖入打好的雞蛋。（太懶不打也沒關係，在沸水中打入雞蛋用筷子一攪合就散了）
最後加入適量食鹽，就OK了。
腐乳油麥菜
用料
油麥菜；腐乳1塊；大蒜2瓣
做法
油麥菜稍微焯一下撈出
蒜拍碎入鍋爆香放入油麥菜煸炒一會會兒加入碎腐乳和腐乳汁炒熟即可
蒜蓉油麥菜
用料
油麥菜；蒜；蚝油；醬油；鹽；油
做法
先把油麥菜洗乾淨，分段。
點火燒開水，把油麥菜放進水裡掉一下。撈起來，擺盤。
鍋內放油，炒蒜蓉，加蚝油，醬油，鹽，翻炒兩下，即可出鍋，淋在油麥菜上，美味的一盤菜就做好了。
蚝油油麥菜
用料
油麥菜；蚝油；水澱粉；糖；蒜；鹽；雞精；生抽
做法
油麥菜洗凈控水，鍋里加水燒開，水多少根據菜量來定，水少菜多的話分兩次燙。
等水開時可以準備好料，蒜瓣2?3粒切碎末，蚝油、白糖、生抽、水澱粉放碗中加水攪拌，蒜末取一半放料碗中。
水開後加入鹽適量，油數滴，加橄欖油最好，可保菜色。下油麥菜焯燙10秒左右撈出控水。記著菜不能燙太久，來回翻幾下，避免燙的不均衡。
炒鍋燒熱放少許底油，油熱後下另一半蒜末爆香，倒入調好的料，料變色即可淋在油麥菜上了，可以再加入雞精調拌均勻，入盤。
豆豉魚炒油麥菜
用料
盒裝豆豉魚魚兩條豆豉兩勺；油麥菜10根；雞精1克
做法
熱鍋倒油燒至六成熟油麥菜下鍋翻炒
待油麥菜稍柔軟時放豆豉魚將魚稍作分解撒入雞精與菜同時翻炒出鍋，注意火候
豆豉油麥菜
用料
豆豉；蒜；花椒；干辣椒；油麥菜
做法
豆豉切碎，蒜切碎，干辣椒剪碎
起油鍋，炒香豆豉，蒜，干辣椒，花椒
炒出香味兒了放油麥菜，使勁兒翻炒
油麥菜變軟了放鹽
出鍋喲！
蒜蓉油麥菜
用料
油麥菜兩根；蒜蓉50克；味精少許；鹽適量；花椒兩顆
做法
將油燒至八成熟加入花椒炒出香味~撈出花椒～再加入少許蒜蓉煸香～
將油麥菜切成56厘米的小截兒倒入鍋內（快速翻炒至碧綠色忌大火慢炒）
加入所有蒜蓉，加入鹽味精，翻炒幾下迅速撈出～
本文來源於網路，版權歸原作者所有，如有侵權請聯繫刪除。
