鹽水鵝配方
美食
10-21
鹽水鵝；
八角80克，陳皮20克，小茴香25克，砂仁30克，鹽610克，味精160克，姜1450克，大蔥950克，鵝油1450克，
花椒鹽配比（500克鹽八角10克花椒21克，）
一隻鵝用155克花椒鹽（搓勻）腌制五小時，
桶內加入水二十斤燒開，加入蔥姜，香料，鹽，味精，鵝油熬制五分鐘，
將鵝清洗乾淨放入鹵湯內燒至四十五分鐘，燜熟即可。
