今天小編教大家做這個水晶皮凍，做法非常簡單，看一遍就能學會。豬皮聽起來很油膩，吃起來卻是十分清爽，做好的肉皮凍QQ滑滑的，和涼粉很像，但比涼粉的口感更滑嫩，配上一碟自己調好的醬汁，再美不過！

一口咬下去滿滿的膠原蛋白，能有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，延緩衰老，女人們都比較喜歡吃。利用破壁機製作更為簡單，你一定要試試哦！

食材

主料

肉皮300克

配料

料酒5毫升、鹽10克、生抽5毫升、姜5克、蔥5克

水晶皮凍的做法

1、鍋中入涼水，洗凈的肉皮加水、料酒煮至沸騰，撇去鍋中浮沫。

2、煮好的肉皮用清水沖洗乾淨。

3、用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再將肉皮上的細毛全部拔乾淨。

4、豬皮加薑片，蔥結再小火煮20分鐘左右，至用筷子能戳穿豬皮。

5、肉皮切細絲。

6、將肉皮稱重，按照每份150克用保鮮膜分裝，用不完的放冷凍，需要時取出。

7、取一份肉皮凍，放入高博破壁機。

8、加鹽，再倒入1000ml清水。

9、用高博破壁機的「米糊鍵」一鍵啟動,或用其他破壁機的攪拌功能攪碎至無明顯顆粒即可。

10、程序結束，揭開蓋子。

11、倒入方形的碗中晾涼，完全冷卻後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜。

12、取出冷藏好的肉皮凍倒扣切塊。

小編貼士

1、方形碗壁可提前抹少許食用油，這樣倒扣的時候方便倒出。

2、肉皮上的肥肉一定要剔除乾淨才能做出水晶效果的肉皮凍哦。

3、醬汁可用生抽，香醋、蒜、辣椒調味。

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