冬季到了老人們都推薦 適合暖胃 有營養的菜譜
肉丸白蘿蔔湯
Q彈彈的肉丸搭配白蘿蔔，小火慢熬出來的湯，特別鮮美，品嘗一口濃湯後，再將白蘿蔔、肉丸入口細嚼，味道真
時間與份量
- 準備時間：10分鐘內
- 製作時間：10-20分鐘
- 用餐人數：1-2人
食材
主料 ：
豬肉丸 200g 白蘿蔔300g
輔料:
麻油 適量 鹽 適量- 干辣椒 適量 胡椒粉 適量
- 姜 適量
步驟:
1.
首先將白蘿蔔切小塊、干辣椒切段、姜切片。
2.
鍋中倒入油，下入薑片煸香，加入干辣椒、白蘿蔔，翻炒片刻。
3.
接著倒入小半鍋清水，水開後，蓋上鍋蓋，小火煮十五分鐘，隨後倒入豬肉丸，撒上胡椒粉，加蓋，繼續煮十分鐘至肉丸熟透。
4.
最後加一勺半鹽，淋入適量麻油調味，拌勻，即可享用。
香辣紅油牛肉火鍋
火鍋作為民間流行的美食，流行於全國各地。各地風俗習慣不同，火鍋叫法和特色大相徑庭。總的說來，無外乎選用大家喜歡的新鮮食材，做出來的火鍋也味道鮮美。寒冷的季節，三五個人圍坐在桌邊，一起品嘗火鍋煮食的特別滋味······
香辣紅油牛肉火鍋，選用新鮮牛腱子，燉好的牛肉，加入素有秋冬小人蔘之稱的白蘿蔔，配以重慶紅油火鍋底料調味，香辣味鮮···光是那浮在鍋面上的一層紅油就夠誘惑人滴······
食材
主料
- 排骨:700g 土豆:400g
輔料:
蔥 適量 姜 適量- 花椒 適量 麻椒 適量
- 大茴 適量 豆瓣醬 適量
- 料酒 適量 海鮮醬 適量
- 白糖 適量 老抽 適量
- 味精 適量
步驟
1.
排骨洗凈備用。
2.
蔥和姜洗凈切段和片備用。
3.
炒鍋放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
4.
放入豆瓣醬煸炒出紅油，下入白糖炒化。
5.
下入蔥段和薑片翻炒。
6.
下入排骨翻炒，同時加入料酒、老抽翻炒均勻。
7.
加入海鮮醬。
8.
加入適量水稍微燜煮，因為用電壓力鍋煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。
9.
土豆兩個去皮洗凈備用。
10.
為防止煮散土豆，切的時候，盡量切大塊。
11.
將切好的土豆塊放入鍋內。
12.
選程序排骨，啟動程序煮排骨，大約用時30分鐘，保壓結束加入味精調味出鍋即可食用。
紅燜羊肉山藥
山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預防心血管系統疾病的脂肪沉澱，防止動脈硬化過早發生，其中的粘多糖與無機鹽結合，可形成骨質，讓軟骨具有彈性。再加上可以補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的羊肉，這道菜便具有了強身健體之功效。尤其這深秋時節，寒氣驟盛，此菜吃起來，那感覺與效果都真真是極好的.
食材
主料:
羊肉 550g 山藥 280g
- 胡蘿蔔 250g 香菜 15g
輔料
- 蔥 35g 姜 5g
- 蒜 5g 五香粉 1/8勺
- 鹽 適量 白糖 1大勺
- 生抽 1大勺 老抽 適量
- 料酒 2小勺 香葉 2片
- 水 適量
步驟
1.
將羊肉洗凈，切成小片。
2.
煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺後開火煮。
3.
胡蘿蔔去皮，切成小塊。
4.
山藥去皮，切成小塊。
5.
蔥系成蔥結，姜切成片，蒜去皮切成片。
6.
煮5分鐘後撈出羊肉，倒去髒水，將羊肉用溫水沖洗乾淨。
7.
燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒。
8.
炒出香味後放入胡蘿蔔、山藥、翻炒。
9.
放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均勻。
10.
倒入開水，水量要沒過食材。
11.
水開後撇凈浮沫，放入香葉。
12.
小火煮約40分鐘至食材均熟後，將香菜洗凈切成段。放入香菜，轉大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出。
小貼士
1、放入料酒、蔥、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉時冷水入鍋，煮過後溫水沖洗，放入炒鍋時加入開水，這樣肉質隨溫度變化，不會縮硬。
3、將山藥去皮和切時要戴上手套，否則手會很癢噢。
