為什麼海參不能接觸到油，不然就會化成一灘水呢？看完長見識了
很喜的朋友們喜愛美食，想必不會放過各種海鮮類的美味，而這些海鮮處理起來比較麻煩，而且人工養殖的與野生的味道有很大的差別，國內外的品種不同也會導致菜色口味的不同。而對於一些吃海鮮的老手來說，想必海參已經不足為奇了，但對於一些平時不怎麼吃到海鮮的內陸的普通群眾，可能會覺得海參是一種很神奇的食物，外形上並不像魚或者蟹那麼讓人有食慾。一般我們會在各種婚宴或者是壽宴上見到這種食物。旅遊的朋友們還有一些第一次去海邊，如果剛好看到船隻捕撈海參，可能會想買幾隻回家嘗嘗看，但卻發現把海參提回家之後沒多久他們就化成了一灘水。第二天再去找商家要求賠錢的時候，商家卻一副不可理喻的樣子，並聲稱不懂的外行最好還是不要買海參了。為什麼這種東西能夠自己化成一灘水呢？
原因非常簡單，新鮮的海參其實是一種非常脆弱的生物，它們在海洋環境中如果得不到自己需要的環境，那麼很有可能就會在海洋中自我分解。即使是被捕撈上來，如果在幾個小時內沒有被烹飪的話，那麼他們一碰到油質就會直接溶解。所以一般我們在下館子的時候，如果想吃海參，需要提前和廚師訂餐，並且在訂餐之後也要準點到達餐廳，否則這些海參不僅會不新鮮，甚至還有可能在水箱里保存太久化為烏有。
為什麼他會有這樣一種神奇的自溶解功能呢？答案很簡單，就是因為他的身體里有一種叫自溶酶的成分。這種成分可以催化蛋白質的反應，而海參又是一種蛋白質含量非常高的生物，幾乎佔據了整個身體的50%以上。所以這種酶一旦開始催化他們身體中的蛋白質發生反應，那麼他們的身體就會開始溶解。而海參這種海產品原本就是一種營養豐富的物質，它不僅富含膠原蛋白，而且能夠強健身體，補足人體的陽氣。對於很多哪怕是在沿海地區長大的朋友們來說，也是一種比較喜愛的滋補品海參的味道吃起來也比較爽口。然而雖然受到眾多人的喜愛，但是對於一些業餘的朋友們來說，是不適合自行回家處理的，如果實在是想平時做飯的時候吃到海參，那麼可以去買一些剛捕撈上來就經過加工過後的那種海參乾貨，平時在吃的時候只要切下來一些放進湯或者菜里燉煮就可以了。
