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炒豬肉時,萬萬不可直接下鍋!多加「1步」,又香又嫩還入味!

深秋總是想吃些酸酸辣辣的菜開胃,若老是上餐館吃隨便點個幾道就可能是一周的菜錢了,乾脆自己動手做省錢又健康。炒豬肉時,萬萬不可直接下鍋!多加「1步」,又香又嫩還入味!


泰式酸辣肉絲

<材料>:豬肉絲100g、雪白菇1包、洋蔥1/2個、辣椒1根、蔥1隻、蒜末1大匙

<腌肉醬料>:豉油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、水1大匙、太白粉少許

<調味料>:泰式辣椒醬2.5大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許

*一杯=250ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

做法:

(1)肉絲先用<腌肉醬料>抓碼均勻,腌漬半小時以上備用。

(2)洋蔥切成絲、辣椒切片、蔥切末、<調味料>先調勻備用。

(3)起油鍋,下洋蔥絲炒至透明,加入雪白菇拌炒。

(4)下肉絲拌炒,再加入蒜末爆香後,把全部食材拌炒均勻,起鍋前加入辣椒、蔥花拌炒一下就可盛盤。

(5)盛盤後,淋上先前調勻的<調味料>在食材上即完成。

我不喜歡吃生洋蔥,所以洋蔥會先炒過,如果敢吃生洋蔥的人,可以把洋蔥切細絲一點,再浸泡冰水,可降低嗆辣感。

加入腌好的肉絲拌炒。

老婆怕辣,所以辣椒後放增色,也比較不辣,嗜辣者,可以和蒜末一起爆香。

拌炒均勻盛盤後,加入調好的調味料拌勻就完成啰~~~~

酸酸辣辣的,再加上炒過後甜甜的洋蔥,真的無敵好吃,食欲不振的狀況,我們兩隻豬真的很少出現。老婆埋頭狂吃~~~都沒多留一口給我,真是可惡~~~~我常為了吃和老婆生氣,哈哈~~~~好啦!我承認我很幼稚

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