廣東炒米粉，大廚教你加一味料，在家也能做出大排檔風味炒米粉！

香辣炒米粉，最受歡迎的宵夜。在宵夜的檔，每天最多人排隊買的是炒米粉。採用南方的米粉、瘦肉末、香蔥、辣椒干炒，香辣好吃，葷素搭配，營養均勻，還快手好吃。米粉，是南方地區非常流行的美食。以大米為塬料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品。米粉之地柔韌、富有彈性，水煮不煳湯，干炒不易斷，配以各種菜或湯進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受南方人喜歡。

配料表：米粉，青菜，豆芽，火腿片，雞蛋，少許辣椒絲，蔥花，蒜片，醬油，蚝油，醋，雞精，辣椒油

第一步：先把米粉用清水泡一個小時。米粉也可泡時間長點那樣更好炒。

第二步:準備配菜如圖。

第叄步:雞蛋打散，鍋裡加油炒雞蛋，火腿片翻炒出鍋盛出備用。

第四步：鍋裡加油下蔥花，蒜片，青椒絲炒香，加入青菜，豆芽繼續翻炒。

第五步：加入雞蛋，火腿繼續翻炒，加入少許醬油，耗油，醋，雞精翻炒，喜歡吃辣的可以再加入老乾媽辣醬再翻炒幾下就可以出鍋了。

第六步：美味的炒米粉就大功告成了。

溫馨小提示：炒米粉的時候也可以換成自己喜歡的配菜。一盤簡簡單單炒米粉葷素搭配營養豐富，老少皆宜。

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