「本草驛站」秋開白花，節節結角，長者寸許——黑芝麻

廣州中醫藥大學一附院微信訂閱號【本草驛站】專欄，逢周六推送！欄目文章均由醫院藥學部中藥師撰寫。內容包括：嶺南本草故事、常用本草功效介紹、本草藥膳、中藥及中成藥的日常使用等，實用、精彩！敬請關注！

黑芝麻

文/藥學部 黎映瓊中藥師

黑芝麻

微百科

黑芝麻為脂麻科植物脂麻的乾燥成熟種子。我國各地有栽培。秋季果實成熟時採收種子，晒乾，生用或炒用。本品始載於《神農本草經》，原名胡麻；《食療本草》稱脂麻；《本草綱目》列入谷部麻麥稻類胡麻項下，李時珍說：「胡麻即今油麻，漢使張騫始自大宛得油麻種來，故名胡麻，有遲、早兩種，黑、白、赤三色，其莖皆方，秋開白花，亦有帶紫艷者，節節結角，長者寸許。」黑色者即黑芝麻。

黑芝麻生品現已少用，古代醫家認為生用滑痰，涼血解毒；炒黑芝麻香氣濃，具有補益肝腎、填精補血、潤腸通便之功，用於頭昏、頭痛、眼花、耳鳴、鬚髮早白或脫髮、腸燥便秘、婦人少乳。

黑芝麻其性平和，甘香質潤，為滋養佳品，常用於治療精血虧虛，頭暈眼花，鬚髮早白。在臨床上，黑芝麻配桑椹，熬膏服用，治療少年白髮及鬚髮早白者，長期服用有效。另外，本品富含油脂，適用於精虧血虛之腸燥便秘。

現代研究證明，黑芝麻有抗衰老作用，可使實驗動物的衰老現象推遲發生；所含亞麻酸可降低血中膽固醇含量，有防治動脈粥樣硬化作用；可降低血糖，並增加肝臟及肌肉中糖原含量，但大劑量下可使糖原含量下降；所含脂肪油能潤腸通便。

黑芝麻在日常生活中非常常用，但是，要注意大便溏泄者不宜服用。

推薦

食

療

黑芝麻雜糧米糊

【材料】

黑芝麻20g 燕麥40g 小米20g 西米20g

蜜糖適量 水1000ml

【做法】

1. 將燕麥、小米、西米和黑芝麻按2：1：1：1的比例混勻；

2. 把以上材料清洗乾淨；

3. 把材料倒入豆漿機內，加水1000ml至刻度線，按下五穀健，打米糊約25分鐘完成，見燈閃亮可關電源；

4. 加入適量蜜糖調味即可食用。

【作用】

補腎、益精血、潤腸燥、開胃益中，健脾暖肝

作者簡介

姓名：黎映瓊

科室：藥學部

職稱：中藥師

通訊地址：廣州白雲區機場路16號廣州中醫藥大學第一附屬醫院

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