人們用來餵豬的一種蔬菜，被稱為「蔬菜皇后」，你知道是啥嗎？

在農村地區，有著很多的莊稼，這些莊稼裡面有一種人氣挺高的美食，也就是紅薯了。紅薯作為這一種很好吃的食物，不僅味道好，口感佳，而且容易讓人有飽腹感，是填飽肚子最好的一種選擇；除此之外，紅薯也是一種非常有營養的食物，所以很受大家的喜愛。

而紅薯的另一個部位，同樣也是是一種很好吃，且營養豐富的食物，但是很多人往往都會忽略其存在，有的人還會將它們拿去餵豬。這種食物就是紅薯葉了。紅薯葉又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。那麼，紅薯葉到底都有什麼樣神奇的功效呢？就讓我們一起來了解一下吧！

首先紅薯葉本身就富含有非常豐富的蛋白質、維生素和礦物質等等的營養物質，而其中含有的胡蘿蔔素更是胡蘿蔔的3倍，比其他含有胡蘿蔔素的蔬菜也要搞出好幾倍來，可見其營養價值是非常高的一種蔬菜。近年來，也被國家營養組織列為了高營養價值的一種蔬菜了。

其次，紅薯葉還有諸多的食療功效，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

就是這麼一種看起來毫不起眼的紅薯葉，擁有如此豐富的營養價值，可以說之前如果都沒有用來食用，真的是有點浪費了。

而關於紅薯葉的食用方式，其實也非常簡單，最常見的就是炒菜，還有可以蒸等等，做法挺多的，主要還是看個人的口味和洗好來決定如何食用。不管是哪種食用方法，都能品嘗到好吃的味道，以及充分的吸收到其中所含有營養物質。不知道大夥以前有沒有吃過紅薯葉呢？如果有的話又是如何食用的呢？

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