豆米南瓜炒蝦仁的做法

這是道很簡單卻很美味的快手菜，烹飪之前先將毛豆米和南瓜丁焯水預處理到九成熟， 而蝦仁加入鹽、澱粉和蛋清等腌制一下；先炒蝦仁，再放入豆米和南瓜丁一起混炒，不出五分鐘， 一道簡單又清爽、健康又美味的小菜就端上桌了。蝦仁的Q彈鮮美，豆米的清香軟糯，南瓜的香甜，三者搭配在一起色澤鮮艷，口感鮮香， 非常誘人食慾。孩子更是吃得停不了口， 用它下了兩碗米飯。。。

By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鮮蝦 1小碗
• 毛豆米 1小碗
• 南瓜 1小塊
• 薑末 少許
• 料酒 1勺
• 澱粉 1小勺
• 油鹽 適量

做法步驟

1、準備好材料；

2、鮮蝦去殼後挑出蝦線， 再加入鹽、料酒和澱粉等拌均勻，腌制一下；

3、 燒鍋開水，加入點鹽， 將毛豆米和南瓜丁放入裡面焯煮至九成熟；

4、熱鍋涼油， 放入蝦仁進去翻炒；

5、翻炒幾下後加入焯好的豆米和南瓜丁；

6、繼續翻炒後加入適量的鹽調味；

7、再加入水澱粉勾芡, 盛入盤中。

8、端上桌了，

1. 鮮蝦去殼後用牙籤從蝦仁的第2、3節處挑出蝦線； 2. 處理乾淨的蝦加入鹽等調味料腌制一下； 3. 烹飪之前毛豆米和南瓜丁提前焯水預處理9成熟。

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