大廚透漏：熬豬油時加點它，熬出的豬油又香又酥，放兩年都不會壞
在過去人們很少能夠吃到肉，為了讓飯菜更加美味幾乎家家都會熬一些豬油，做菜的時候加一些豬油可以讓素菜更加美味可口，還會更有營養。如今人們生活條件好了，雖然不像之前那麼缺少肉食了，但是很多家庭在做素菜的時候還是會選擇加一些豬油來增加菜的美味，因此很多家庭就流傳下來熬豬油的傳統了。
雖然現在有一些家庭也會熬豬油，但是由於不經常熬的緣故，很多家庭熬出來的豬油都會出現味道不香，熬出來的豬油存放時間不夠長等問題。關於這個問題，大廚透漏：熬豬油時加點它，熬出的豬油又香又酥，放兩年都不會壞。
第一步：先將大約1000克的豬油板（也就是豬肉的肥膘部分），清洗乾淨之後去掉豬油板上面的淋巴，將豬油板切成大約3厘米見方的小塊備用。
第二步：將炒鍋燒乾之後把之前切好的豬油放入到鍋裡面再向鍋中加入大約4克的食用鹽開小火炸4分鐘左右。
很多家庭在熬豬油的時候會先加一些水，認為這樣豬油就不容易炸糊了，其實這樣的做法是完全沒有必要的，在一開始用小火炸豬油就可以避免被炸糊的問題了，而且炸出來的豬油因為沒有加過水的原因更容易儲存了，而且還節省煤氣。
第三步：當看到豬油出少量的油之後將燃氣灶調到大火，再向鍋裡面加入幾個花椒粒，一直炸到豬油全部出來之後盛出來。
第四步：將豬油熬好了之後稍微晾一下，再用篩子過一下，去掉雜質之後放到冷卻，將豬油狀到乾淨並且沒有水質殘留的瓶子當中，蓋好蓋子之後再放到冰箱的冷藏室當中，這樣只要不沾生水進去豬油就可以保存很久，放兩年都不會壞。
第五步：熬豬油會剩下很多豬油渣子，將這下豬油渣子撈出來控干油之後撒一些食用鹽和椒鹽裝到盤子當中，這樣做出來的豬油渣子非常好吃。
看了上面的方法大家有沒有發現在熬豬油的時候加了一些食用鹽和花椒？加入了它們之後熬出的豬油又香又酥，而且它們本身是有一定殺菌作用的，豬油放兩年都不會壞。
最後要告訴大家一句，雖然豬油是肥肉炸出來的，但是每一次做菜的時候放入的並不多，所以大家並不用擔心豬油炒菜不健康之說，反而用豬油炒菜還非常好吃呢。
