我一餓就會變成另一個人，會發飆，暴躁得連自己都罵

題圖：《無敵浩克》

從生理角度出發，為什麼有些人餓了之後，會變成另外一個人，脾氣變得很暴躁，無法自控呢？

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從生理角度出發，肚子餓和發脾氣確實牽扯了同一條生物通路……一會兒我們就讓

神經肽 Y（neuropeptide Y）

今年牛津詞典里收錄了一個新詞：hangry，由餓（hungry）和生氣（angry）組合而成，意思是「餓到發怒」。

餓到發怒，其實不只是有些人會這樣，而是所有人。甚至是你家的貓主子、狗主子、小兔子都會這樣，只不過生氣的程度不同。

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接下來展開講一講。

先說說，飢餓是怎麼回事

飢餓是一種複雜的感覺，咱們的大腦在飢餓控制中起主要作用，並對身體其他部位的反饋做出反應，尤其是你的胃。大腦中控制飢餓的主要是下丘腦，下丘腦也調節其他身體功能，如溫度、口渴、記憶、睡眠、生長等等。

下丘腦決定是否需要進食的一個關鍵，取決於胃的膨脹程度。當你的胃已經連續兩小時未進食時，它開始收縮，把剩餘的食物殘渣掃進腸道，發出「腹鳴」（borborygmus）打鼓提示你……

當然，對於飢餓而言，更關鍵的是我們身體中多種激素水平的變化，其中一個主要的化學物質就是神經肽 Y（NPY, neuropeptide Y）。

1991 年發表在《PNAS》上的一篇關於神經生物學的文章論證了下丘腦室旁核的神經肽 Y 水平與飢餓感之間的密切聯繫。

與小鼠相同，我們人類長時間的未進食也導致我們身體能量的缺失（例如血液中的葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等都處於低水平），

NPY 會由你的大腦釋放，讓我們感到飢餓，當我們持續進食後一段時間後 NPY 會再次下降。

事實上，還有研究表明一些超重和肥胖的人吃得過量的原因是因為他們的 NPY 水平在吃飯時沒有那麼容易被抑制。

當然，NPY 不是一個人在戰鬥，瘦素（leptin）和胃飢餓素（ghrelin）這兩種「食慾激素」共同參與了其反饋調節。

吃過飯後，你的身體處於飽腹狀態。正常情況下，由脂肪細胞產生的瘦素上升，而由胃中的細胞所產生胃飢餓素則下降。相反，如果你沒有吃過一段時間，瘦素下降，胃飢餓素升高，你就會感到飢餓。

這些激素控制著 NPY 的釋放，決定你是否需會感到飢餓。當然啦，至少有 15 種不同的化學物質和激素也參與其中共同作用，不過表現沒有它們這麼突出。

所以簡單講，瘦素是一種食慾抑製劑，而胃飢餓素是一種食慾興奮劑，它們在反饋調節中一定程度上左右著 NPY 的釋放，掌控著我們的飢餓感。

那麼，餓不餓和發不發脾氣有啥關係呢？

關係不小。

要知道憤怒也和神經肽大有關聯，尤其是神經肽 Y。

神經元分泌的神經肽不僅在飢餓反饋中起到重要作用，並且與憤怒直接相關。神經化學研究已經指出，多種中樞神經遞質在人類的攻擊行為中起到調節作用：

其中一些例如血清素（serotonin），發揮了抑制攻擊性的作用，而另一些例如血管加壓素（vasopressin），則發揮促進攻擊性作用。

《Biol Psychiatry》雜誌上關於神經肽 Y（NPY）的研究表明，中樞 NPY 在攻擊行為中起到了促進作用，不僅是動物研究得出這一結論，在人類受試者中也是同樣的結果。

這意味著，飢餓時高水平的 NPY，也很可能會讓我們對身邊的人更具攻擊性。

此外，不僅僅是 NPY，飢餓時的低血糖也觸發了應激相關激素的釋放，如皮質醇和腎上腺素，使我們「戰逃反應」的水平上升。腦部供血中，飢餓時能量的不足也會引起相應腦區控制能力不同程度的下降，而更集中於保持與生存相關的功能。

因此可以說：肚子餓了≈想發脾氣

關於這件事，2014 年《PNAS》上還發表了一篇「喪心病狂」的研究……

研究中共有 107 對情侶參與為期 21 天的實驗，他們被分為不同小組，食用不同的飲食，然後紀錄 21 天之中的夫妻攻擊性衝動（發怒）的情況。

為了測量攻擊性衝動的水平，每天晚上，參與者可以選擇將 0-51 根針插進代表配偶的巫毒娃娃中（大寫的服）……當然，插多少根，取決於他們對配偶有多生氣。

同時，為了測量伴侶見得攻擊性，每對伴侶會有 25 次小比賽，勝利者可以設置噪音並用耳機播放給失敗者。

實驗的結果是：血液中的葡萄糖水平越低時（餓），巫毒娃娃身上的針越多，並且參與者給配偶設置的噪音強度越高，持續時間越長。

反正結論就是，血糖越低，脾氣越大。

hhhhh……不知道實驗結束後 107 對情侶還能剩多少對兒……

……

最後我想說，這個問題也論證了：

「世界上沒有什麼事情是一頓飯不能解決的，如果有，那就兩頓。」

真科學、真嚴謹、真大智慧……

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