水果那麼多，老中醫為何講究「每天一個蘋果，疾病遠離我」？
隨著物流的發達， 國外的，南方的水果都已經是北方的「常客」，但幾乎每個「國醫大師」級的老中醫，說起他們吃的水果，眾口一詞的都說是蘋果，每天吃一個蘋果，是他們共同的養生秘笈。
為什麼最家常的蘋果，能獲此殊榮？
從營養學上講，蘋果含有豐富的維生素C，富含纖維素、果膠和鞣酸，所以
蘋果生吃的時候可以通便
——這是纖維素
的作用；
煮熟了吃的時候可以止瀉
——這是則是鞣酸
的作用。
很多孩子會在秋天發生「秋季腹瀉」，因為是病毒感染，沒有特效藥，只能等待自愈。孩子的體質不同，有的可以腹瀉時間很長，這個時候就完全不能吃水果嗎？
不是，蘋果是唯一特例的，
可以和小米粥一起煮熟了，吃「蘋果粥」，小米是健脾的，脾氣健運能能幫助止瀉。
蘋果中的鞣酸是腸道的收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。而果膠則是個「兩面派」，
未經加熱的生蘋果的果膠，有軟化大便，緩解便秘的作用
，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉
的功效。
需要注意的是，鞣酸在蘋果的果肉及果皮內均含有，果皮中含量更豐富，而果膠含在果肉內，近皮處更豐富蘋果中的果膠，所以，
為了通便的目的而生吃蘋果，最好
不削
皮
。
蘋果：秋季養陰潤燥佳品
從中醫角度講，蘋果是味甘、酸，性質平和，歸脾、肺經。中醫講，「酸甘化陰」，意思是酸味和甘味的食物結合，可以轉化為身體所需的陰液，有滋陰潤燥的效果，
酸甘兼具的蘋果是可以養陰潤燥的
。
人們可能會問：秋天潤燥最好的不是梨么？
的確，梨是甘微酸，性涼,入肺經的，從這就可以看出梨和蘋果的差距。
首先，梨沒有甘的性味，它的潤燥沒有甘味的幫助。而且，
梨性涼，很多脾胃虛寒的人就是有乾燥的問題，也不適合用梨來潤燥
。更重要的是，梨的滋潤和本身含水量高有關係，等於直接補水，但這個補水沒有蘋果補得有後勁，因為
蘋果是入脾經的，中醫講，脾為「後天之本
」，意思是，任何一個臟腑器官的功能發揮，都需要藉助脾的力量，能入脾經的藥物或者食物，補益的作用更深、更強，等於從脾胃的深度，增加身體水液的生成，這就比單純入肺經的潤燥葯或食，更能從根本上滋陰。
同時入脾經的蘋果本身就有健脾的效果，這也就是煮熟後吃會健脾止瀉的原因，這也就是
老中醫在秋天會選蘋果而不是選梨的原因。
特別是作為日常營養的時候，
性質平和的蘋果，比涼性的梨，除了滋陰潤燥更給力，還兼顧到了健脾
，而這是梨或者其他含水量多的水果所沒有的功能，因為它們都不入脾經。
靜寧蘋果：中國最好的蘋果產地
中國最好的蘋果，來自
甘肅東部的靜寧
，地處黃土高原丘陵溝壑區，四季分明，光照充足，年均日照時數2238小時。獨特的地域、氣溫、土壤特點，使靜寧早在2006年就被農業部評為「黃土高原優生蘋果最佳栽植區域」，原國家質檢總局批准對靜寧蘋果實施地理標誌產品保護。
而且，也是因為人所不知，才
躲過了各種人為的侵擾，工業的污染
，這樣的氣候和環境，給了蘋果充溢養分，濃縮味道的機會，所以，靜寧的蘋果才會那麼脆甜而多汁。
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