10個美食之國
10、美國
這可能是因為大多數美國最受歡迎的食物都是源於其他一些國家。比薩是義大利的。薯條是比利時或荷蘭的。漢堡和法蘭克福香腸？可能源於德國。但是在美國的廚房中，它們被改進並且添加了其他食材，成為了全世界各個地方老饕們的全球象徵。
不過也別忽略了美國本土的菜肴。
傳統的美國菜有蛤蜊濃湯、酸橙派和科布沙拉，以及最重要的由Alice Waters發起的現代美國食物的本地食物運動。在今天，Michelle Obama仍在繼續推廣食物文化中的生態意識。
推薦
芝士漢堡——青出於藍而勝於藍的完美詮釋
巧克力餅乾——沒了這個美國經典，世界可能就沒那麼宜居了
不推薦
全部過度加工食品，比如Twinkies夾餡麵包，Hostess蛋糕和肯德基。
9、墨西哥
如果餘生你只能選擇吃一個國家的菜，墨西哥會是一個很明智的選擇。這個中美洲國家的菜肴有點面面俱到——你永遠都吃不煩。
在Enchilada、Taco、Helado和quesadilla之中，你能找到希臘沙拉的味道，也能感受到印度咖喱的濃郁；能找到泰國菜的火辣以及西班牙小菜上手抓的感覺。同時也是有營養的超級食物的總站。所有的鱷梨、番茄、青檸、蒜末豆子和巧克力以及辣椒，都富含抗氧化劑和有益於健康的東西。雖然吃起來感覺不太健康，不過它們在嘴裡就像是一場宗教狂歡節。
推薦
Mole——一種由辣椒、香料、巧克力和魔法咒語調和而成的古老醬料
Tacos al pastor——火上烤的豬肉Taco，一種穿越歷史的感覺
Tamales——一道古老的瑪雅菜，用葉子包裹起來玉米粉然後進行蒸制
不推薦
Tostada——基本上和Taco或者Burrito差不多，但是盛在一個炸脆的玉米餅上，只要咬一口就會碎成渣。根本沒法吃
8、泰國
街頭小吃是泰國的吸引力所在。翻閱一本泰國菜譜，你會發現所有的食材表都超過1頁長。如此多的香草和香料混合在一起賦予了每一道菜複雜的味道，但不知何故卻可以像一場交響樂一樣和諧。泰國菜將辣、酸、咸、甜、有嚼勁兒、脆生生、柔滑都糅合進了一道菜之中。
受中國、馬來西亞、印尼、緬甸的影響以及皇室烹飪傳統，泰國菜在許多地方都是最好吃的。不過在泰國吃泰國菜最棒的部分是賊舒服。太陽、沙灘、微笑服務和滿滿一袋子的som tam(泰式青木瓜沙拉)——這就是生活。
推薦
冬陰功——空中的狂歡派對。檸檬草的清香，高良姜的樸實，青檸檬葉的爽口以及辣椒的火熱。
馬沙文咖喱(Massaman curry)——起源於穆斯林的泰式咖喱。雄踞CNN評出的全球50個最棒食物的首位。
泰式青木瓜沙拉——廣受歡迎的青木瓜沙拉，酸、特辣、甜、咸。是最棒的泰國味道。
不推薦
pla som(一種酸魚)——不經任何烹制的發酵的魚，在泰國的Lawa非常受歡迎。據報道會引起膽管癌。
7、希臘
在希臘旅行和吃東西感覺就像是活在雜誌中，只不過沒有了PS。藍色的海和白色的建築，卡拉瑪諾橄欖和菲達芝士，顏色豐富的沙拉和烤肉都是希臘最佳的明信片。
秘訣呢？大量的橄欖油。橄欖油是上天的禮物，毫無疑問是希臘出口量最大的產品，影響了全世界人們關於食物和營養健康的思考方式。吃在希臘也是一種消費歷史的形式。吃一口Dolma(包心卷)或者喝一口lentil soup(扁豆湯)都能讓你品嘗到一點當它們被創造出來之時的古希臘生活。
推薦
橄欖油——滴在其他食物上，或者用麵包蘸著，在其味道上就如紅酒一樣多變
Spanakopita(希臘餡餅)——美味的菲達芝士和碎菠菜的混合物，上面還蓋著一層薄薄的酥皮
Gyros(沙威瑪)——半夜酒足後不來點圓麵包烤肉三文治和酸奶黃瓜可不行
不推薦
Lachanorizo——基本上就是捲心菜和洋蔥燉到稀爛，然後摻上大米飯。頂飽，但是很單一。
6、印度(糊糊之家)
當一道菜的使用了大量的香料，以至於肉和蔬菜似乎成了配角，你就知道你做的這道菜是味道為王。只要菜好吃，放調料是沒有規則的。同樣的香料可以為鹹的菜和甜的菜增加風味，或者有時候可以單獨直接吃——茴香籽可以在餐後清新口氣、幫助消化。
而且如果有任何國家能夠讓素食吃起來一直很棒那絕對應該給它頒發諾貝爾獎。每個區域的菜品種類都非常多。有果阿邦的海鮮，克什米爾的wazwan以及喀拉拉邦濃郁的椰香。
推薦
Dal——印度成功讓煮扁豆變得令人興奮
Dosa——煎餅卷一切，從芝士到辣味蔬菜，非常適合午餐或晚餐
Chai(印度茶)——不是所有人都喜歡咖啡，也不是所有人都喜歡喝原味茶，但是所有人都很難抵擋Chai的誘惑
不推薦
Balti Chicken(印度干鍋雞)——為了迎合英國口味而誕生，可能應該跟著英國殖民地一起消亡。
5、日本
在料理上日本人也使用了在自己工程上所用的相同的精準度。在這裡誕生了專橫的壽司大師和拉麵惡人，他們只需要一個眼神就能讓手下員工和顧客戰慄不已。
你可以吃到多道菜組成的懷石料理，它菜品豐富，在視覺和料理詩意的蔓延上展示著四季。或者坐在迴轉壽司那裡享受一頓單人盛宴。或者跑到便利店的冷藏貨架上隨意挑選一些從未在自己烹飪辭典中出現過的東西。在日本很難吃到不中意的東西。
推薦
味增湯——日本食物一些基本風味的「陳列櫃」，簡單又有益健康
壽司和魚生——誰能知道，魚肉放在冰上面會變得這麼火？
天婦羅——完美的油炸食品。從不油膩，麵糊很薄，又如一張炸脆的面巾紙一樣輕盈
不推薦
河豚——真的有東西美味到值得搏命去吃么？這種有毒的河豚最近在埃及毒死了一名食客，但是在日本卻變得越來越多了。
4、西班牙
讓我們吃吃喝喝，然後睡一覺，起來工作倆小時，然後接著吃吃喝喝。西班牙萬歲！我們都暗自希望自己的國家也能擁有西班牙這樣的享樂主義飲食文化。所有的從一家酒吧喝到另一家以及大吃Tapas，最少的工作時間，晚上9點的晚餐，還有無止境的波隆酒杯挑戰——這是一種基於、圍繞飲食而且有時候甚至存在於飲食之中的文化。
西班牙人的貪吃就和他們的弗拉門戈舞步一樣，有著無拘無束的激情。他們在一天之中大餐的間隔會津津有味的吃著小零食。從地中海的水果到庇里牛斯山的溺愛，從摩爾人藏紅花和蒔蘿的感覺到大廚Ferran Adria的瘋狂分子料理，西班牙菜是永恆卻前衛的。
推薦
Jamon Iberico(伊比利火腿)——整整一根腌制的豬後腿，通常會夾在一個木支架上切片，像是某種宗教儀式
Churros(西班牙油條)——全世界最棒版本的炸甜麵糰
不推薦
Gazpacho(西班牙冷盤湯)——很爽口，但基本上就是液體沙拉
3、法國
如果恰巧你是那種認為「生命中不僅僅是食物」而不喜歡吃的人，那麼去一趟巴黎吧。這是一個因脾氣臭的居民而臭名昭著的城市，但是他們卻都相信好食物的重要性。兩個小時的午休時間對於三道菜的一頓飯來說必不可少。
整整兩周的假期是以探索全國紅酒和乳酪搭配為中心。接地氣的烹飪也會給那些認為法國是世界食物假內行的人以驚喜(畢竟這裡是米其林指南的誕生地)。如果進對了飯館，那Cassoulet(豆燜肉)、 pot au feu(菜燉牛肉)、牛排薯條會是啟發性的。
推薦
Escargot(法國蝸牛)——能將這些住在花園中粘咕唧唧的害蟲轉化為精緻美食歸功於法國
馬卡龍——獨角獸一樣的食物。事實上，在法國任何一種法式糕點似乎都像是用糖和仙塵和小女孩晚餐時候的許願變出來的
法棍——你想在法國吃的第一樣和最後一樣東西。第一口改變人生：最後一口滿是憧憬。
不推薦
鵝肝醬——吃起來就像是把1萬隻鴨子放在黃油里烤，然後壓縮成一個柔滑的布丁，不過有些動物保護者譴責這種殘酷的強迫餵食家禽來讓它們肝臟肥大的行為。
2、中國
會用「您吃了嗎？」來寒暄的人毫無疑問是全世界對事物最痴迷的人了。在中國的歷史長河中，事物一直是中國人逃避現實的消遣形式。
中國人的創業精神以及對節儉細節的欣賞孕育出全世界最勇敢的食者群落之一。但中國人不僅僅是烹飪和出售一些東西，而是將它們的味道提升一個層次。
在中國一天會因為食物被驚訝到幾十次。「這玩意兒能吃？」會成為勇敢的旅行食客每天都會重複的台詞。中國每個地區的菜肴種類太繁多了，以至於很難相信它們是來自同一國度。這不是一個你可以輕易總結出的飲食文化，除了說你總是想再來一份。
推薦
咕咾肉——以不同形式呈現的罪惡的快感
點心——從香港火到紐約的大傳統
烤乳豬和北京烤鴨——中國大廚使用的不同種類烤爐製作出的奇觀
小籠包——難以置信的充滿湯汁的驚喜。他們是怎麼將這麼多熱湯汁裝進這層包子皮里的？
不推薦
魚翅湯——近年，為了讓中國餐館不再出售這道菜，環保人士是操碎了心
1、義大利
數世紀來，使用可口番茄醬以及那些他們用麵粉做出來的巧妙食物和基本上是奶油載體的甜點，義大利菜已經在全世界俘獲了眾多味蕾。一切都是那麼簡單。整點麵條，再整點橄欖油，來點大蒜，或許再加個番茄或者一片培根。噔噔噔噔~一盤子美食做好了。而且烹制和食用起來都很簡單。
從芝士味的義大利燴飯到酥脆的炸肉，義大利菜就是愉悅人心食物的概括。許多人都在家中製作義大利菜，尤其是那些新手廚師。其中展現了真正的精神——義大利菜已經成為了普通人的食物。
推薦
肉醬意麵——不知道吃啥的時候，吃這個就對了
披薩——簡單卻令人滿足的食物。單身狗和大學生的最愛。
義大利薩拉米香腸——除了香煙之外，第二個最容易上癮的東西
咖啡——早餐喝卡布奇諾？省省吧。一天到晚我們都喝。
不推薦
水牛乳酪——用水牛奶製成的輕軟的、味道清淡的灰白色球形乳酪。味道清淡到你只能自己腦補。
本文譯自 CNN，由譯者 Diehard 基於創作共用協議(BY-NC)發布。
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