十月蘿蔔賽人蔘！吃錯了等於白吃！蘿蔔加點它，秋冬不生病

蘿蔔原產中國，是我國最古老的蔬菜之一，也是幾千年來國民最主要的蔬菜之一。李時珍評價是「乃蔬中之最有利益者」，這一評價也說明了蘿蔔的營養價值。

俗話說「十月蘿蔔賽人蔘」、「蘿蔔上市、郎中下市」。現在正是吃蘿蔔最好的時節。但你的蘿蔔真的吃對了嗎？蘿蔔全身都是寶，會吃才更養生！

本文指導專家：

張 曄 中國人民解放軍309醫院的營養科原主任

秋冬蘿蔔功效多！

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白蘿蔔抗癌

張主任告訴我們，白蘿蔔是所有蘿蔔中抗癌功效最強的。

蘿蔔含有一種成分——類干擾素，也叫作干擾素誘生劑。有助於增強人體免疫力，對抗病毒、細菌，防癌抗癌！

其原理為：干擾素誘生劑刺激細胞產生干擾素。從而促進機體增強抗病毒感染的抵抗能力，並抑制癌細胞增殖。

根據醫學家研究發現，將蘿蔔中的干擾素誘生劑進行動物實驗，惡性腫瘤縮小了50%-60%。

2

助消化、防便秘

蘿蔔富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

3

清理血管

蘿蔔富含木質素，有清洗血管的功效。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化。因此有血栓「死對頭」的稱號。

4

生津止渴

潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

5

消炎止咳

白蘿蔔生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。

另外，將蘿蔔切碎蜜煎，細細嚼咽。對咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音十分有效。

蘿蔔全身都是寶

蘿蔔這裡最抗癌！

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張曄主任告訴我們干擾素誘生劑在蘿蔔皮與蘿蔔肉之間含量最高。這部分是抗癌效果最強的！很多削蘿蔔皮扔了的，都是把最寶貴的部分丟掉了！

建議：不要用刀去削除蘿蔔皮！平時可以用一個有稜角的筷子，將蘿蔔表面輕輕刮除即可。

蘿蔔纓也能治病

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現代醫學研究表明蘿蔔纓子具有消食、理氣、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消腫的功效。蘿蔔纓中的維C含量最高，其抗病毒、降脂功效，比蘿蔔肉更好！

張主任告訴我們，醫院的醫務人員感冒發燒了，也是吃蘿蔔纓來開胃養病的。

蘿蔔要分三段吃

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頭部

蘿蔔的頂部到3~5厘米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒，不宜生吃。

中部

蘿蔔中段含維C、糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合生吃。做冷盤也都特別可口。

尾部

蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到防癌抗癌、健胃消食的作用。

蘿蔔生吃好還是熟吃好？

蘿蔔生吃：升氣，其營養元素的活性、含量最高。蘿蔔中的芥子油能與酶作用形成辛辣味的抗癌成分。蘿蔔越辣，防癌作用越強！但加熱會破壞芥子油，抗癌功能下降。

蘿蔔熟吃：順氣，加強腸胃蠕動。專家建議晚飯的時候吃蘿蔔，有助於養護腸胃。

蘿蔔加點它，功效翻倍

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專家推薦：蘿蔔煮水

張主任推薦的蘿蔔加水煮不是隨便一燒，也是要有水平的！

食材：250克青蘿蔔、500毫升涼水

步驟：蘿蔔擦絲，涼水和蘿蔔絲同時如果，必須蓋蓋煮！不進行任何調味！大火煮制15-20分鐘。

功效：去除蘿蔔絲，取水喝。每隔半個小時，喝100毫升蘿蔔水。有助於腸胃蠕動，去脹氣。

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蘿蔔絲餅

食材：青蘿蔔、胡蘿蔔、全麥粉、玉米面、雞蛋

步驟：

1、蘿蔔擦絲，加鹽殺水。

2、全麥粉與玉米麵粉以2：1的比例調配，加半個雞蛋、清水調糊。

3、蘿蔔絲與麵糊調和，做成丸子，小火煎制即可。

功效：清熱、養陰、潤燥

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醬汁燜蘿蔔

食材：青蘿蔔、胡蘿蔔、白蘿蔔、五花肉

步驟：

1、蘿蔔切塊焯水。

2、五花肉下鍋煸制，下入焯好水的蘿蔔。

3、調入3勺生抽、2勺蚝油，再加上1勺香油。燜製成熟出鍋。

功效：

綠蘿蔔偏辣，有潤腸行氣促消化的作用。

紅蘿蔔富含花青素，有抗氧化、防衰老、保護血管的功效。

白蘿蔔防癌抗癌。

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