這道菜不僅口味好，而且營養價值高，多吃益脾和胃，增強新陳代謝

這道菜不僅口味好，而且營養價值高，多吃益脾和胃，增強新陳代謝

由荷蘭豆和臘腸作為主要食材製作而成的荷蘭豆炒臘腸，是一份地地道道的餐桌美食。這道菜不僅口味好，而且營養價值高，荷蘭豆含有一種其自身所特有的植物凝集素、赤霉素A20和止杈素等，多吃易脾和腎，能夠起到增強人體新陳代謝的作用。今天，小編便於大家分享一下這道荷蘭豆炒臘腸的做法，大家快快學起來吧！

首先，將荷蘭豆清洗乾淨。接著，我們將清洗乾淨的荷蘭豆，作去筋處理。否則，帶筋的荷蘭豆炒出來後，吃起來極容易塞牙縫。此時，在火上燒一鍋清水，待水沸騰之後，在水中滴入幾滴食用油並撒入少量的食鹽。接著，將處理好的去筋的荷蘭豆放入沸水中，焯水一分鐘即可。將焯好水的荷蘭豆，用笊籬或者漏勺瀝乾淨水份後，放入盆中備用。

第二步，將臘腸切好。在切臘腸之前，小編提醒大家一定要將臘腸清洗乾淨，否則，如果有一絲絲的灰塵存留，將會影響整道菜爽脆的口感。為了使整道菜的口感更好，小編還有一個小訣竅要分享給大家，那就是：我們在切臘腸時，要儘可能的地將臘腸片切得薄一些。此時，我們也可順道準備一下炒臘腸時所需要的調味料，即蒜瓣。將清洗乾淨的蒜瓣切成薄片，放至小瓷碗中備用。

第三步，煸炒臘腸。將炒鍋放至火上加熱，待鍋熱後倒入少量的食用油即可。此時，小編要提醒大家，倒入的食用油一定要儘可能地少一些，因為煸炒臘腸時，臘腸中還會被炒出許多油脂，若油太多，整道菜吃起來會感覺特別油膩。油熱之後，將臘腸片倒入油鍋內進行煸炒，炒至透明狀時加入蒜片，之後將臘腸片和蒜片一起煸炒。

最後，將荷蘭豆放入炒鍋內。在臘腸片和蒜片一起煸炒爆出香味之後，將清洗乾淨並去筋的荷蘭豆倒入炒鍋之內，一起煸炒，炒至荷蘭豆斷生即可，時間大約1至2分鐘左右。因為臘腸本身就比較咸，所以大家在最後放入食鹽進行調味時，食鹽量一定要把控好，以免過咸。

翠綠的荷蘭豆和紅彤彤的臘腸片，兩者的結合真是很完美呢。這道荷蘭豆朝臘腸不僅色澤搭配極好，而且味道濃郁，很是誘人。更重要的一點是，整道菜營養也十分豐富，有益脾胃和增強人體新陳代謝的功效，很適合全家老少一起食用。

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