黑茶說："想泡我，沒那麼簡單

黑白茶文化

傳遞茶文化，認識喝茶養生微信號：XinXueCiHang

茶，具有多變性，不同的人沖泡同一款茶會有不同的口感，同一個人不同的時間沖泡同一款茶也會有不同的口感，但是有些茶友反應，自己沖泡出來的黑茶，滋味卻不是那麼的好，今天呀，我們一起來看一下，究竟如何沖泡出好喝的黑茶。

HeiTea

泡茶用水

水有軟水和硬水之分，主要是由水中的礦物質來決定。

水中有多種礦物質，含量豐富、影響最大的一般是鈣離子和鎂離子。它們的含量越高，水就越「硬」。硬度高的水燒開之後，壺底會出現一層「水垢」，就是鈣和鎂沉澱析出的產物。

烹茶用水以軟水為好，用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，則茶湯變色，香味大減。

而一般我們在家中使用自來水，由於水源地不同，水質不同，又經過自來水廠消毒，水中會含有氯的氣味。

同時，水中鐵離子含量過高，茶湯易變成黑褐色，甚至浮起一層「油」，這些原因都會導致泡出來的茶湯品質明顯下降。

所以，現在泡茶一般建議用純凈水，純凈水是乾淨的軟水，更有利於釋放出茶香茶味。

HeiTea

沖泡水溫

水有三沸，三沸之後的水則為老水，不能再泡茶。泡茶的水溫會直接影響茶葉中可溶於水的物質的出湯速度。

一般，在相同的沖泡條件下，水溫越高，茶湯會越濃。而且，泡茶燒水，要大火急沸，不能小火慢煮。

在這裡，也給大家科普一個小知識，沖泡不同的茶，水溫上有哪些講究呢？

低溫泡茶，水溫在80℃左右

適合低溫沖泡的有：名優綠茶、黃茶。如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等。

中溫泡茶，水溫在90℃左右

適合中溫沖泡的有：大宗綠茶、花茶、輕發酵的烏龍茶、原料細嫩的黑茶；如香木海的手工天尖和芙蓉天尖。

高溫泡茶，水溫在95℃左右

適合高溫沖泡的有：烏龍茶、安化黑茶和一些老茶。

HeiTea

浸泡時間

茶的浸泡時間要根據所泡茶葉而定：

黑茶中的緊壓茶因需要讓其慢慢舒

而對於天尖茶這種散茶來說，洗茶時間大概在30秒左右，泡茶時間也不宜過長，一般15秒即可出湯。

HeiTea

茶的投放量

由於茶類、飲茶習慣、愛好不盡相同，茶的投放量沒有統一的規定。但是，一般而言，標準置茶量是1克茶葉搭配50毫升水。但如果投茶量掌握不好，三個原則注意好：

茶葉品級越優等，投茶量稍微遞減，反之增加。

投茶量多的時候，浸泡時間稍微縮短，同時增加沖泡次數。

投茶量少的時候，浸泡時間增長，或可減少一定的沖水量。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！