霜降養生：保暖從腳和胃開始 推薦3款養胃餐

編者按：「氣肅而霜降，陰始凝也。」10月23日是霜降，它是秋季的最後一個節氣，也意味著冬天的開始。這個時節應該如何養生防病呢？我們今天就和大家好好聊聊。

【飲食篇】

山藥養胃、蘿蔔順氣 霜降時節該吃些什麼？

秋梨清熱

霜降時節，是咳嗽、慢性支氣管炎易發或加重的時期，吃秋梨是個不錯的選擇。生食梨能清熱解毒、生津潤燥、清心降火；煎水或加蜜熬膏，能清熱潤肺、化痰止咳。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

蘋果防燥

霜降前後蘋果大量上市，此時吃蘋果最養生。蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動，治療大便乾燥，便於排泄。蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸，能促使積存於人體內的脂肪分解，經常食用蘋果可以適當舒緩貼秋膘的狀態。

鴨肉健脾

鴨肉是霜降時節必吃的食物之一。鴨肉不僅富含蛋白質，可及時補充夏季的過度消耗。性涼，滋陰養胃、健脾補虛。鴨肉的做法很多，煮食，煎湯或燒菜都可以。

柿子補VC

霜降時節吃紅柿子，民間有「霜降吃丁柿，不會流鼻涕」的說法。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如每人每天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。

山藥養胃

山藥，又名淮山，是營養豐富的常見食材，有「神仙之食」的美名。從養生方面講，霜降後人體容易氣血兩虛，正是食用滋補山藥的最佳時節。另外，山藥在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有極佳的效果。

蘿蔔順氣

俗話說：「秋冬蘿蔔賽人蔘」。霜降之時多吃蘿蔔，有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀的功能。感冒時吃點爽脆可口的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能緩解喉乾咽痛、咳嗽等上呼吸道感染癥狀，預防感冒。

橄欖利咽

《本草求真》：「橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒後嚼之最宜。」橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用。霜降之季，適當食用橄欖，勝過大補人蔘。橄欖維生素C含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高。

牛肉補氣

不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。《韓氏醫通》記載：「黃牛肉，補氣，與錦黃芪同功」。水牛肉性涼，黃牛肉性溫，皆能補脾胃、益氣血、強筋骨，治脾胃虛弱，增強消化功能。

霜降多胃病 專家推薦三款養胃餐

蘿蔔煲牛肉(消食暖胃)：牛肉營養豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素，而且還有暖胃的作用，是秋冬季節補益身體的佳品。蘿蔔和牛肉搭配，既能健脾暖胃，也有驅寒的作用。牛肉洗凈切塊，白蘿蔔去皮切塊，加適量清水及胡椒、姜、蔥等調料煮至牛肉熟爛，加少量鹽再煮一會放入香菜即可。白蘿蔔有祛痰消食的作用，牛肉能補脾胃，一起煲湯是養胃的好選擇。

山藥排骨湯(養胃助眠)：晚上休息不好的人往往腸胃功能都不太好，新鮮的山藥中富含黏多糖以及幫助消化的物質，有利於胃腸對食物的消化吸收，還可幫助失眠者恢復胃腸功能。山藥、紅棗以及排骨一起燉湯喝，出鍋前再加點枸杞，不但對脾胃有益，也能潤澤皮膚。另外，用山藥熬粥、榨汁飲用也不錯，營養豐富，也能清心安神。

大麥陳皮茶(緩解腹瀉)：感覺胃不舒服，我就泡點大麥茶喝，胃就感覺「暖和」多了。秋季腹瀉的人比較多，也可以泡杯大麥茶緩解一下，而且還有預防腹瀉的作用。另外，陳皮、山楂都有舒肝解郁、健胃消食的作用，但胃不好的人不適合吃山楂，建議泡點陳皮喝，陳皮性溫，健脾養胃的效果也不錯。

霜降，燉個人參雞補氣又養血

廣州市中醫醫院腫瘤二區主任鄧力表示，霜降之時已進入深秋之季，在這個節氣，溫度降低，而人體血液見寒易凝，血液在脈管運行不暢，人們的手腳易涼，背部發冷，是氣血遇寒在經絡運行不暢所致。此時進補應溫補、固表、益氣。

養生食材可以開始選用人蔘。人蔘為多年生草本植物，產於中國東北、韓國等。具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智功效；可用於大病、久病之氣虛欲脫脈微的重證，可用於肺氣虛弱的短氣喘促、脈虛自汗，可用於脾氣不足的倦怠乏力、食少便溏，可用於氣血虧虛的心悸、失眠等證。

●清燉人蔘雞

原料：人蔘15克，母雞1隻，鹽、蔥、生薑各適量。

做法：人蔘溫水泡開洗凈，加清水文火燉開；將蒸熟的雞放入人蔘湯鍋中繼續文火燉1小時，調好口味即成。

功效：補氣養血。

【養生篇】

霜降保暖從腳和胃開始

「寒從腳入」，深秋禦寒當從腳開始。「熱浴足法，其效初不甚覺，但積累百餘日，功用不可量，比之服藥，其效百倍」，蘇東坡曾經讚美熱水泡腳的保健功效。下肢保暖做得好，全身都會覺得暖和，熱水泡腳是個不錯的選擇。

儘管應注意保暖，但也不要過早穿上棉衣，霜降後的氣候變化較大，晝夜溫差懸殊，體質較好的人不必馬上增厚衣，應適當受些寒涼，以逐步增強抗寒能力。抵抗力較弱的兒童及老年人，為避免舊病複發或增患新病，宜逐漸增衣，切不可忽增忽減，以防寒氣侵襲，誘發新病。另外，加強鍛煉以增強體質，強身健體，預防疾病，也是防秋凍之本。

此外，胃的保暖也很重要。深秋及冬天氣溫較低，寒冷刺激使人的胃腸調節功能發生紊亂，胃酸分泌增多，進而刺激胃、十二指腸黏膜。同時，寒冷還可造成胃腸自身缺血、缺氧。在多種因素的作用下，破壞胃腸黏膜的防禦屏障，引起急性胃炎甚至消化性潰瘍的發生。對於曾患或已患消化性潰瘍的人來說，此時應避免生硬、油、炸、煎、炒等難消化的食物和酒類、酸性飲食、濃茶、咖啡等。此時宜吃些半流質且含蛋白質、碳水化合物、維生素稍高的食物，如大米粥、蛋花湯、蒸雞蛋、藕粉、蜂蜜、果汁等清淡易於消化的食物。

霜降時節如何養生護膚？要想顏如玉只用清水洗

23日是霜降，在這季節交替之時，空氣開始變得乾燥，許多人的皮膚會出現過敏、瘙癢甚至皮膚病複發。有「皮膚聖手」之稱的國醫大師禤國維，為大家講解霜降時節如何養生護膚。

早晚喝杯水。禤老有個喝水時間表：早一杯、晚半杯。早上喝一杯水，可以清滌腸胃，增進消化；睡前喝半杯水，則是補充睡眠時丟失的水分，尤其是有腦梗塞或心肌梗塞病史的人，睡前喝水可以防止因缺水再次發病。

穴位常按摩。禤老睡前經常會按一按足三里、內關等穴位，在調理脾胃、補中益氣的同時，也可寧心安神、理氣止痛。

清水來護膚。「要想顏如玉，只用清水洗」這是禤老的養膚、護膚秘訣。在他眼中，清水甚至自來水就是最好的護膚品。皮膚較臟時，可適當用些肥皂、洗面奶。

禤老建議，皮膚病患者，在常規診療過程中，配合食療也非常有用。如痤瘡、脂溢性皮炎中醫辨證屬腎陰虧虛、相火過旺者，可用女貞子、旱蓮草煲泥鰍來吃；皮膚乾燥中醫辨證屬於陰虛風燥者，可用沙參、麥冬、玉竹煲豬皮來吃。

「霜降」過後不可盲目進補

民間有「補冬不如補霜降」的說法，這一時節的養生保健尤為重要。廣東省中醫院中醫經典科主任顏芳提醒，此時進補仍要注意防溫燥太過，應以平補為主。

顏芳指出，霜降節氣以後，預示著天氣進一步變冷，尤其是早晚氣溫變化增大。而人體亦會順應天地陰陽二氣的變化，陽氣逐漸收斂潛藏，以順應秋收之性，為冬天的潛藏做好準備。如果調攝不當，一些常見的呼吸道疾病，如過敏性哮喘、慢性支氣管炎、上呼吸道感染等疾病就會複發。因此，飲食起居也要順應自然氣候的變化而調整。

首先，要注意防寒保暖，預防舊病複發。霜降過後是立冬，秋燥已去，天氣漸冷。早晚溫差大，冷熱失常，虛邪賊風往往會乘虛而入，人易生病。尤其老年人，體質弱、基礎疾病多的病人，如慢阻肺、冠心病、慢性心衰、腦血管疾病的患者，尤其需要注意防寒保暖，這也是秋冬季節呼吸系統疾病多發的原因。

其次，要健運脾胃，培土生金，以助陽氣潛藏。中醫理論認為「兩陽合明謂之陽明」「兩陽合明降於土」，意思是說陽氣的潛藏需要依靠脾胃的正常運轉。中醫認為脾胃是人體氣機升降的樞軸，就好比車輪子的中軸，中軸旋轉，方可實現左升右降的氣機周流。在霜降節氣加強健運脾胃，可以幫助陽氣的潛藏。

此外，霜降雖然是秋冬進補的開端，但進補需防溫燥太過，注意秋冬養陰。顏芳提醒，燥是秋季的主氣，燥令傷肺，自霜降以後，秋燥漸去，冬寒漸至，此時飲食養生可根據個人體質的寒熱不同，適當進食溫熱之品以防寒，但亦不可過早過多地進補溫燥之品，需要溫燥與涼潤相結合。中醫強調「秋冬養陰」，秋冬季節的天地陽氣以收斂、潛藏為主，養生要順應斂藏之性。如果過於溫燥，溫燥升散則會影響人體陽氣的潛藏，甚者會導致「冬不藏精，春必溫病」。

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