茶中江湖的六大門派

茶文化在中華文明中延續千年，自成一方小世界，內有大乾坤。時人多愛綠茶、紅茶，但人們多不知道的是，茶中不光有這兩派，更有黑、白、青，黃四派，共稱茶葉六大類。

中國六大茶類，是根據各種茶製作中茶多酚的氧化聚合程度而分類的，好比茶江湖中的六大門派。這六大門派各有獨家秘籍，或抗癌保健，或養顏美容，各有千秋。

抗癌先鋒——綠茶

綠茶屬於不發酵茶，茶葉翠綠，帶有清香；湯色清淺；口感鮮爽；以龍井、碧螺春等為代表。綠茶中含有豐富的兒茶素等多酚類物質，具有改善心血管健康、減肥等諸多功效，且較之其他幾種茶，綠茶的抗癌功效更好，可謂是茶中抗癌先鋒。但是需要注意的是，綠茶微寒，胃寒者應盡少喝。

碧螺春是久負盛名的十大名茶之一，又稱「嚇煞人香」，已經有1000多年的歷史，在唐朝更是被奉為貢茶。據說，碧螺春此名為康熙帝所改，意指茶葉顏色碧綠、性狀捲曲如螺，產於春季。綠茶宜用玻璃杯沖泡，透明的杯中碧綠優美的茶葉隨水波翻湧，極其美妙。

抗菌降火派——白茶

白茶以白毫銀針、白牡丹，貢眉等為代表，屬於輕微發酵茶，葉顯白色微帶綠色，湯色黃白，清香甘美，滋味鮮醇。白茶有較好的抗菌以及抗輻射效果，其提取物被用於護膚品開發，且性味偏涼，有較好的降火效果。

白毫銀針，是白茶中相當著名的一種，其形狀似針，白毫密被，色白如銀，非常美麗。此茶沖泡後，白毫在水中四散，熠熠閃光，別具情趣，茶香清雅，滋味醇和。

中庸溫和派——黃茶

黃茶屬輕發酵茶，葉黃而湯色金黃明亮，甘香醇爽，以君山銀針、四川蒙頂黃芽等為代表。黃茶屬中庸一派，具有茶葉通有的保健功能，而性味溫和、不涼不熱，幾乎適宜所有普通人。

君山銀針，和白毫銀針一樣，其性狀似針，外裹白毫，但其內呈橙黃色，又因產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，故名君山銀針。此茶採摘和製作都有著極其嚴格的要求，在清朝時也被列為貢茶，享譽極高。

解膩降脂派——青茶

青茶，俗稱烏龍茶，屬半發酵茶，葉顯青褐，氣味清香而滋味淳厚，兼具綠茶與紅茶的特點，以武夷岩茶（大紅袍）、安溪鐵觀音等為代表。青茶具有一些特殊功能成分，如某些茶品中含有甲基化兒茶素成分，具有抗過敏、護肝，降血壓等功能。且據科學研究表明，青茶在減肥降脂上頗有造詣。

紅袍對於廣大茶友應該不陌生，烏龍茶有濃香、清香兩種香型。濃香型大紅袍香氣濃郁，滋味醇厚，生津回甘，較適合老茶客。

禦寒減肥派——黑茶

黑茶屬於後發酵茶，盛行於中國邊疆地區，故又名邊銷茶，以雲南普洱、湖南茯磚茶為代表，其葉粗大，呈黑褐色，帶有陳香，滋味醇厚。黑茶是後發酵茶，成分複雜，目前研究表明，黑茶具有較強的降脂減肥功能。黑茶性溫，很適合虛寒體質的人喝，冬天飲用，有助於禦寒。

雲南普洱是黑茶中最廣為人知的一種，而霸王餅就是有特殊工藝壓制的超大茶餅。普洱茶為方便運輸、保存其特殊風味和營養而將散茶壓製成茶餅，直到今日依舊如此。如果你此刻正在節食減肥，那麼能降脂減肥的普洱會是不錯的選擇

貼心暖胃派——紅茶

紅茶是全發酵茶，具有茶黃素、茶紅素等成分，使得其干茶色澤和茶湯色澤呈紅色，香甜味醇，以，深受海外人士的喜愛。紅茶因有著茶黃素的成分，故其在調節血脂和降膽固醇方面效果極佳。而且，紅茶具有促進胃部消化，暖身的作用。

正山小種歷史悠久，聞名遐邇，更是受到海外人士的喜愛，在英國，甚至作為中國茶的代表。紅茶暖胃，更有養顏美容的功效，口感也極好，深受女性喜愛。除了清飲之外，還可以像西方人一樣加入輔料，如奶油。

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