你想吃我的豆腐嗎？

水豆腐、老豆腐、油豆腐、臭豆腐、豆腐乾、滷水豆腐、麻婆豆腐、蟹黃豆腐、皮蛋豆腐、肉末豆腐、鐵板豆腐、小蔥拌豆腐、白菜燉豆腐、客家釀豆腐......想吃哪種？

看到標題想多的請自覺面壁，當然不是吃我的豆腐哼！

說回豆腐，確實是個奇妙的好東西。

提到蛋白質的補充，很多人第一時間就想到雞胸、雞蛋、牛奶、蛋白粉……其實，我們身邊最日常、最普普通通的豆腐君，也是補充蛋白質的一把好手。

造福了廣大素食主義者不說，它的做法簡直比巴啦啦小魔仙還百變，怎麼吃都不會膩。

今天 Keep君 就來做豆腐給你們吃！??

Keep Eating 一周美食推薦

 本周主題：不吃肉，補蛋白 

甘藍炒豆乾

椒鹽煎豆腐

香菇燴豆腐

黃金豆腐

咖喱豆腐

甘藍炒豆乾

來源：

Keep 飲食

豆乾也是大豆製品的一種，同樣含有豐富的優質蛋白，和紫甘藍這種深色蔬菜一起炒，營養更豐富。

熱量 171 千卡 | 碳水 13 克 | 蛋白質 15 克 |  脂肪 6 克

食材

紫甘藍 150g

豆腐乾 80g

大蔥 5g

橄欖油 3g

生薑 3g

醬油 3g

食鹽 1g

Step 1

豆乾切長條，紫甘藍洗凈切塊，蔥姜切碎。

Step 2

鍋內放入適量食用油，燒熱放入薑絲和蔥花。

Step 3

薑絲炸黃，放入切成條的豆乾炸成微黃，倒入少許醬油翻炒。

Step 4

放入紫甘藍翻炒，炒熟即可。

椒鹽煎豆腐

來源：Keep 飲食

豆腐優質蛋白含量豐富，簡單用椒鹽煎一下，美味又方便的補蛋白方式。

熱量 176 千卡 | 碳水 2 克 | 蛋白質 18 克 |  脂肪 6 克

食材

北豆腐 150g

香蔥 5g

橄欖油 3g
辣椒粉 3g

黑胡椒 2g

孜然粉 1g

Step 1

豆腐切小塊，放鹽水浸泡 5min。

Step 2

把各種粉加鹽調勻， 蔥切沫備用。

Step 3

豆腐塊瀝出水分。

Step 4

鍋中放油稍加熱，放入豆腐小火煎，灑上少許椒鹽。

Step 5

翻面煎，也灑上些椒鹽，如此反覆三四次。至表面金黃脆皮，灑上蔥花即可。

香菇燴豆腐

來源：Keep 飲食

補充蛋白質，除了肉蛋奶，也可以試試豆腐，一起來看看，怎麼才能把豆腐做的更好吃。

熱量 200 千卡 | 碳水 6 克 | 蛋白質 19 克 |  脂肪 10 克

食材

豆腐 150g

西紅柿 50g

香菇 40g

洋蔥 20g

香蔥 5g

橄欖油 3g

黑胡椒 1g
食鹽 1g

Step 1

豆腐切小塊，焯水去腥。

Step 2

西紅柿去皮切丁，香菇切片，洋蔥、香蔥切碎。

Step 3

平底鍋預熱，鍋中抹少許油，放入洋蔥炒出香味，倒入西紅柿丁炒軟，倒半杯水燒開，煮成西紅柿醬。

Step 4

放入豆腐及香菇燴幾分鐘，出鍋前加鹽及黑胡椒調味即可。

黃金豆腐

來源：Keep 飲食

豆腐富含堪比肉類的大豆蛋白，這道菜不論口感還是味道，都值得你一試。

熱量 288 千卡 | 碳水 3 克 | 蛋白質 29 克 |  脂肪 17 克

食材

豆腐 200g
雞蛋 40g

蒜泥 3g

橄欖油 3g

紅辣椒 3g

生抽 2g

香蔥 2g

食鹽 1g

Step 1

豆腐切塊，蒜泥、紅辣椒、香蔥切好備用。

Step 2

雞蛋打散，加入少許鹽，將豆腐放入蛋液浸泡幾分鐘。

Step 3

不粘鍋預熱，鍋中抹油，熱鍋後轉中火，將豆腐煎成兩面黃金盛出備用。

Step 4

底油炒香蒜泥和紅辣椒，放入煎好的豆腐，倒入半杯水、生抽。

Step 5

中小火煮約 10 分鐘左右入味，大火收汁，出鍋前撒香蔥即可。

咖喱豆腐

來源：Keep 飲食

咖喱帶一點點的辣，與豆腐配合唇齒留香，豆腐也可提供豐富的優質蛋白和鈣。

熱量 277 千卡 | 碳水 10 克 | 蛋白質 19 克 |  脂肪 17 克

食材

豆腐 150g

胡蘿蔔 50g

青椒 50g
洋蔥 20g

咖喱粉 10g

橄欖油 10g

Step 1

豆腐切成小塊，兩面煎至微黃盛出。

Step 2

胡蘿蔔、洋蔥、青圓椒切小丁。

Step 3

炒鍋預熱，放入橄欖油，依次放入洋蔥、胡蘿蔔、青椒、豆腐翻炒，再放入咖喱粉。

Step 4

最後加入適量清水燉煮幾分鐘即可。

相逢即是緣，請珍惜與豆腐這段奇妙的緣分。好好吃它。

作者：歪歪

文章圖片來源：SOOGIF 圖庫（soogif.com）；Keep 飲食

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