四種上班族美食會致癌！專家提醒：健康飲食是遠離癌症的重要因素

一位23歲年輕女孩被確診為胃癌，她在一家企業做女案工作，「朝九晚五」，因為每日中午只有一個小時的時間用來吃飯，米皮、涼皮、麻辣燙等就成為了她午飯的主要選擇，晚餐又吃的非常多，就這樣惡性循環，最後導致胃癌的發生。這樣的悲劇還有很多，而且一旦發現都是晚期，預後非常差。下面我們講一講上班族經常拿來當飯吃的美食，其實對健康很不利，風險大。歡迎關注我們並發私信：康復資料，將獲得我們153份康復資料與糖尿病康複電視劇鏈接

癌細胞

一、涼皮：

涼皮多是利用大米、小麥、豆類等製作的，其主要成分是水、蛋白質和澱粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四個時辰，然後推(或打)成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置於通風處降溫，抹上菜籽油切成細條。在吃的時候涼皮和米皮會加點少量的蔬菜之類，營養不均衡，碳水化合物太多，蛋白質維生素不足。

為了增加涼皮或涼粉的韌性，很多商販非法加入「速溶蓬灰」和硼砂(化學名四硼酸鈉)，有口號是這樣講的「蓬灰加硼砂，涼皮頂呱呱!」。其實「速溶蓬灰」和「硼砂」都屬於化工原料，不但有毒，還有致癌的作用。因此，在市場上購買涼皮或涼粉時，一定要注意衛生，盡量少吃或不吃，千萬不要當飯吃。

二、麻辣燙：

麻辣燙，作為流傳多年的四川特色小吃，因無可不燙，無味不有的特點，從而深受廣大消費者的喜愛。很多人都喜歡吃麻辣燙，尤其覺得街邊的麻辣燙味道更好。還有人會這樣說「越髒的食物才越好吃，像這種街邊麻辣湯就是其中的代表」。但除了衛生問題外，這種麻辣燙就沒有其他隱患了嗎?

1、麻辣燙都是經過高溫煮過的，其中想蔬菜等中的維生素和礦物質等營養素就會大量的流失。

2、有很多人喜歡吃過燙的食物，通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃，而食道的忍耐溫度為45℃。吃到口中覺得燙的食物，在食道更會覺得燙，這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生，如此反覆就會增加食道癌的風險。

拍攝工具：iPhone X

修圖軟體：VSCO

3、小販會選擇不健康食材為原料，越平易越好，對身體有害。或是使用一些不新鮮的蔬菜，產生大量的亞硝酸鹽，導致胃癌、食道癌肝癌、大腸癌等。

4、另外，為了讓麻辣燙不失「美味」，很多商販所使用的燙底料不更換，就會導致湯底料內含大量的草酸、嘌呤、動物脂肪等一些有害物質。

武漢的成都風味冷鍋串串

三、蓋澆飯：

蓋飯通常都是大米和各種蔬菜、肉類製成，食物種類多，而且營養很豐富，受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋飯卻並非如此。為了讓食物更美味，在烹調時會使用大量的油，這樣會增加蓋飯的熱量。而過高的油溫會使蔬菜、肉類等變性而流失大量營養素。

傳統的蓋飯親子丼和一碗米飯。水平的頂視圖

另外，有些商家還會使用地溝油。據實驗測定，「地溝油」的部分指標遠遠超出國家規定，長期攝入，人們將出現體重減輕和發育障礙，易患腹瀉和腸炎，並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外，地溝油受污染產生的黃曲霉毒性不僅易使人發生肝癌，在其他部位也可以發生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。

四、油炸類食物：

除了以上食物外，受到上班族追捧的要數油炸類食物。例如炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等。這些油炸類食物熱量很高，一個炸雞腿漢堡熱量大約為500kacl，如果再加上一杯可樂，一對雞翅大約為1000kcal。而正常成年女性輕體力活動者每日所需熱量為2100kcal，男性為2400kcal。一頓雞腿套餐就佔了總能量的一半左右。那我們的早餐和晚餐要怎樣吃呢?

另外，「油炸食品」的危害勝於香煙和毒品，它是含有苯並芘、亞硝胺和丙烯醯胺三大致癌物的垃圾食品。

據世界衛生組織歷時3年的研究結果顯示，吃油炸食品等同吸煙的毒性。更有研究表明，1個油炸雞腿等同於60支香煙的毒性。而常吃油炸食物的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃油炸食品的女性高出2倍。

所以，上班族一定要重視自己的健康，特別是飲食情況。工作餐一定要營養均衡，不能亂吃，肉、主食、蔬菜按1:2:3來搭配選擇為好，平常多參加有氧運動，每周運動5次以上，有不適儘快去醫院就醫檢查，不要拖！

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