蘿蔔這麼腌，不加一滴水，酸甜爽脆、讓你垂涎欲滴！

泡菜蘿蔔可是我們常見的一種下飯菜那麼如何做呢？腌蘿蔔有千萬種方法、但是如何腌來好吃呢？就讓小編來告訴你吧！

【食材】：白蘿蔔1個（2斤左右）、小米椒5個、大蒜3個、泡椒1袋（750克）、花椒1勺、冰糖6勺、香醋1杯、甜米酒半杯、生抽3勺、老抽5勺。（酸甜度，大家可以自由調整）

【做法】：

第一步：先將白蘿蔔清洗乾淨，接著放在砧板上切成條狀，然後放入乾淨無油的大碗中，撒入1勺鹽，拌勻，腌制2~3小時。同時，燒上一壺白開水，晾涼。注意：切蘿蔔條的時候，不要切得太小，不然蘿蔔不爽脆；當然也不能太大隻，以免不入味。

第二步：腌制蘿蔔條的時候，將小米椒清洗乾淨瀝干水分，切成條狀。取出泡椒，用剪刀剪成小段，大蒜剝去外皮切片。另取出一個大碗，倒入泡椒水，放入冰糖、花椒攪拌至冰糖融化。

第三步：把白蘿蔔腌出的水分倒去，並倒入晾涼的白開水清洗一遍，然後撈出瀝干水分，放入大碗中，加入生抽、老抽、香醋、米酒攪拌均勻。

第四步：放入切好的泡椒段、小米椒條、大蒜片攪拌均勻，倒入調好的糖汁泡椒水，最好沒過蘿蔔條本身。如果泡椒水沒有那麼多的話，那你可以加點涼白開。

第五步：蒙上保鮮膜，放入冰箱，靜置1夜或是5個小時以後，就可以食用了。

小貼士：

1、腌蘿蔔條的時候，沒有加入鹽，因為泡椒水本身就是鹹味的，而且浸泡的時間比較長，所以完全不需要加鹽。

2、這樣腌蘿蔔，越腌越爽脆，越腌越入味，所以建議大家最好浸泡10個小時以後再食用，口感最佳。

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