白菜和它天生一對，用來包餃子比肉餡都香，關鍵好吃健康還便宜！

餃子是中國的一道傳統美食，在北方，逢年過節都說少不了餃子。餃子最大的特點就是，皮薄餡香，深受人們的喜愛。餃子餡的種類豐富，可葷可素。有的人喜歡豬肉大蔥，還有人喜歡韭菜雞蛋。餃子餡的製作，可以根據個人的口味來調製。

現在秋季，正是白菜上市的季節，這個季節的白菜是最鮮嫩的，而且非常的便宜，買一顆超不過5塊。說起白菜，我就想起我小時候最喜歡吃的白菜餡餃子，而且我們那個地方，喜歡在白菜餡里上點豬油渣，非常的又好吃。現在人們吃豬油越來越少了，可是我們家人還會做。

可能不少人不知道豬油渣是怎麼熬制的，就是將豬板油和水一起放到鍋中熬制1個小時左右，然後將肉丁熬成微黃色的小塊即可。然後將白菜洗乾淨，剁碎，然後用紗布包住，擠出白菜中多餘的水分。然後取少量的豬油渣，剁碎，放到白菜里。然後加入適量的蔥末，然後加入鹽、醬油、香油、五香粉調香，用來包餃子即可。做出來的餃子非常的香，比肉餡都香。

小貼士：1.豬油渣含有大量的動物脂肪，其脂屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害，因為它不但可引起肥 胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓和心腦血管病。

2.豬油能夠增進人們的食慾，幫助人們消化。

3.在剁白菜的時候可以加入適量的鹽，這樣有利於擠出白菜裡面的水分。做出的餡會更香。

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