自從學會了做卷餅，每隔幾天就給家人做一次

今天做一個家庭版的卷餅，所需食材有:東北大醬，雞蛋，洋蔥，黃瓜，香菜胡蘿蔔，還有土豆，土豆在下個圖中

我們先做雞蛋醬，鍋中放油燒熱下入洋蔥爆香，然後把打散的雞蛋液倒入鍋中煎熟，用鏟子把雞蛋切成小塊，下入大醬翻炒均勻出鍋備用

土豆去皮洗凈，切成絲用涼水沖洗幾遍去掉多餘澱粉

鍋中燒開水下入切好的土豆絲焯熟，然後用冷水沖涼

香菜切段，黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，把炒熟的雞蛋醬和焯好的土豆絲全部擺放在盤中

下面我們來和卷餅用的面，我們就用平時包餃子和面的方法就可以，我用冷水和面，和好以後放十五分鐘，然後揉光滑，切成劑子擀成餅

把擀好的麵餅放在豆油中浸泡十分鐘左右

把泡好的麵皮五個一摞用手按壓一下，然後用擀麵棍擀成薄薄的餅

鍋中燒開水，把擀好的餅放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸八分鐘即可

把蒸好的餅稍微晾涼，然後揭開，薄薄的一張很透明

把切好的配菜和醬捲起來就可以美美的享用了，你也可以一起來做一做

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