白蘿蔔又出新吃法了，家裡來客人上一盤，既有面子又好吃！

味噌鹵蘿蔔高興吃了幾天聚餐，飲食上該素簡一些來求均衡了。兩人逛賣場補充青菜類之際，我找到了靈感，說: 『我想到了一個兩全其美的料理，可以用味噌鹵一鍋素雅清淡的蘿蔔，他的湯又可用來煮拉麵，一定很棒。』我說: 『為了造型，蘿蔔別選太粗的，當然太細也不好，最好是平均長圓柱形。』白蘿蔔又出新吃法了，家裡來客人上一盤，既有面子又好吃！

一條蘿蔔搭配4分之1個洋蔥及一根青蔥，味覺上的另一個主角是味噌，配角則有糖、醬油、柴魚粉和米酒。

蘿蔔洗凈、削皮(削深些，至見到其細紋，削下之皮和頭尾可以熬湯)後切成短圓柱狀。

之後蘿蔔和剝散成片的洋蔥至入容器中，並加水淹至八分滿。

接著轉身調醬料，挖一坨味噌加米酒、醬油、柴魚粉和一匙糖攪勻，

然後以網杓輔助將之揉入湯中，並在試味調整OK後開火、上蓋。

湯汁滾起，轉小火慢煮，其間要掀蓋拌動及檢查湯汁是否過干。約熬20分鐘，以尖刺能輕易刺穿為判斷是否熟成之依據。

最後，關火再燜10分鐘，讓他更入味，顏色更晶瑩，

即能盛起擺盤。因為蘿蔔已有型，擺盤就容易了!更重要的是要蘿蔔口感軟硬適中，色澤盈潤，滋味淡雅中透著鮮甜。若一次吃不完，放冰箱儲存，吃涼的也不錯。

剩下的湯汁恰好煮麵，拉麵、烏龍麵、關廟面都很適宜，加個蛋、兩片肉、幾許蔥花，便能快樂無比。

過了霜降，就要越來越冷了，漸漸進入蘿蔔的產期，屆時會更便宜!而蘿蔔的做法也很多，涼拌、煮湯、鹵，是極好用的平民食材，這裡多提供了一個可愛的作法，分享大家參考。只是，做這菜要有慢活的心態，慢熬，心情放鬆處理其他烹割。再慢燜，等他入味晶透。急，就做不來了!

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