自從學會做肉丸，就再沒買過，無添加更放心，口感Q彈特好吃

霜降到了，冬天就不遠啦~

天氣寒冷，火鍋是不是都端上桌了呢？我家小朋友最喜歡吃火鍋了，每次吃火鍋，看他那雀躍的樣子，真有股過年的感覺呀，火鍋離不開各種丸子，這段時間，超市的丸子各種特價呀，9塊錢一斤的牛丸肉丸，我還真是不太敢買呢，做了幾次沒放丸子的火鍋，孩子意見可大了，好吧好吧，無丸子不火鍋，為了孩子，沒有什麼可以難倒當娘的！

周末買了幾斤牛肉，洗洗切切，自己做牛肉丸子，其實很簡單哦！不加麵粉，不加嫩肉粉，照樣QQ彈彈香氣撲鼻，多做幾鍋凍在冰箱里，今年冬天，火鍋美美地吃起來！

我喜歡給孩子做牛肉，牛肉的蛋白質非常豐富，膽固醇和熱量卻不高，是一種非常健康的肉類，冬天尤其要多吃，我家孩子今年14歲了，身高175,不胖，但是很結實，跟平時多吃牛肉及牛肉製品有很大的關係，當然，運動肯定也是不可缺少的，冬天大家都離不開的火鍋，做上一鍋牛肉丸，吃火鍋的時候煮上幾個，沒有任何的添加劑，孩子放心吃哦。用這個方法做出來的丸子，口感勁道Q彈，特別好吃，當然，你也可以將牛肉換成豬肉、魚肉，做成豬肉丸子、魚肉丸子。。。

【牛肉火鍋丸子】

食材 主料 牛肉400克 土豆澱粉100克

輔料 油適量 鹽適量 山藥80克 蛋黃一個 鹽少許 生薑少許

過程：

食材準備好，牛肉挑選經絡較少的精瘦肉。

牛肉切小塊，姜切碎，山藥切片備用。

將山藥、生薑片、牛肉都放入料理機里，加入適量鹽和一個雞蛋黃，再放入適量鹽。將肉攪拌成泥。攪肉泥的時候就將鹽一起放進去，讓鹽更均勻。

在肉泥里加入玉米澱粉，蓋上料理機的蓋子，繼續攪拌成無乾粉顆粒，肉泥順滑。

手心抹上少許水，用勺子挖一小勺肉末，放在手心，雙手輕搓，團成圓球。

如果想要速度更快，可以將肉泥放在手心，用虎口擠出來，再用勺子一舀就成了肉丸子。這樣做起來更快捷。

燒開半鍋水，放入薑片蔥絲，開鍋後，將肉丸子一個個輕輕放入開水鍋中，煮開至漂浮。一定要水開後才能將肉丸子放入鍋里哦，冷水下鍋你就會得到一鍋肉糊糊，

再次開鍋後再煮一兩分鐘，牛肉丸全部都浮起來，就可以將牛肉丸子撈出來 控干水即可。

牛肉丸做法簡單方便，一次可以多做點，凍在冰箱里，吃火鍋的時候直接下鍋就行了，簡單方便，營養健康，冬天缺不了的肉丸子，收藏吧，再也不用擔心無良攤販了。

這個方法也可以做豬肉丸、魚肉丸，在肉泥里加入土豆澱粉，口感QQ彈彈，勁道開胃。如果沒有土豆澱粉，用玉米澱粉或者豌豆澱粉替代都可以。

肉丸子燙熟出鍋就可以直接食用了，口味清淡，最適合孩子吃。也可以用來下火鍋，或者回鍋炒炒就更好吃了。

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