咖啡是全球最為流行的飲料，但它據說對健康有不良影響。

最常見的說法是它會致癌，會誘發心臟病，會導致骨質疏鬆，影響睡眠等。

真相如何呢？

最近，國內有關學者匯總了十餘個國際權威機構對數百項科學研究的綜合分析結果，回答了這些疑問。

一起來了解一下吧~

1、咖啡是否致癌？

關於咖啡致癌的傳說，主要是來自其含有的丙烯醯胺，但這種物質並非咖啡獨有，而且人們攝入的丙烯醯胺主要也不是來自咖啡。

2016年，國際癌症研究機構（IARC）對現有研究進行綜合分析後認為，並沒有足夠的證據顯示喝咖啡會增加人類癌症的風險。

2017年，國際癌症研究基金會WRCF發布的報告指出，目前並沒有證據顯示喝咖啡會使人致癌。

同時有部分證據表明，咖啡能降低某些癌症的風險，例如乳腺癌、子宮內膜癌及肝癌，雖然不能說咖啡可以抗癌，但至少說它致癌是有點冤枉。

2、咖啡是否增加健康成人的心臟病和心血管疾病風險？

有的消費者對咖啡因敏感，喝了之後會出現心跳加速、噁心、頭暈等不適感，類似「茶醉」的現象，因此懷疑可能會誘發心臟病。

美國心臟病協會、歐洲心臟病學會、澳大利亞國家衛生和醫學研究協會等機構均認為，健康成年人適量飲用咖啡（每天1-2杯）不會增加患心臟病和心血管疾病的風險。

但需要提示的是，雖然並沒有官方結論說有心臟病的人不能喝咖啡，但大家還是需要根據自身情況調整飲用頻次及飲用量。

3、?咖啡是否增加糖尿病風險？

中國營養學會的《食物與健康-科學證據共識》指出，適量飲用咖啡（每天3-4杯）可能降低2型糖尿病風險。

國際糖尿病聯盟、美國糖尿病協會等機構認為，糖尿病患者可以適量飲用咖啡，純咖啡可以作為健康膳食的一部分。

我覺得可能的解釋是，喝咖啡的人喝其他含糖飲料的量就會減少，因此喝不加糖的美式咖啡應該更健康一些。

當然，糖尿病患者喝咖啡時，應當注意控制添加糖的攝入量，比如使用代糖。

4、咖啡因是否增加骨質疏鬆風險？

科學界對此已有相當的共識，健康成年人可適量喝咖啡，但過多的咖啡因會增加骨質疏鬆的風險。

比如中國骨松指南提示，大量飲用咖啡、茶會影響鈣的吸收，增加骨質疏鬆的風險。

國際骨質疏鬆協會、美國國家骨質疏鬆協會也認為，每天的咖啡攝入量控制在3杯以內為宜。

對於骨質疏鬆患者來說，除適當控制含咖啡因飲料的攝入量，還應當保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素攝入，輔以適度的運動和陽光照射。

5、咖啡是否影響睡眠？

咖啡因具有一定的中樞神經興奮作用，因此咖啡和茶都可以提神。

不過人體對咖啡因的反應存在較大個體差異，比如我喝完咖啡依然犯困。

對於敏感人群可能影響睡眠，建議根據自身情況酌情控制飲用頻次和飲用量。

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