正宗香辣烤味雞丁配方，附帶各種烤味料配方，快收藏
辣子雞丁大家應該都不會陌生，但是今天我要介紹的是一款特別的辣子雞丁——烤味辣子雞丁，附帶贈送秘制烤味料，秘制烤味油，秘制烤味醬，紅油配方（可用於燒烤）。喜歡就收藏吧！
配方
主料：雞胸肉半斤，芸豆120克。
輔料：植物油3斤（炸雞丁用），澱粉40克，蛋清半個，料酒10克，秘制烤味料45克，
干紅辣椒30克（剪短），秘制烤味醬35克，秘制烤味油15克，紅油25克。
一、紅油配方配方：
植物油2.5斤，豆瓣醬1斤、泡椒2斤。
製作流程：
1、將豆瓣醬、泡椒混合，一起放入攪拌機中攪碎。
2、取鍋，下入植物油，下入攪碎的豆瓣醬和泡椒，並不斷的攪拌，開小火，慢熬制約20分鐘左右，紅油即製作完成。
二、秘制烤味醬配方：
材料：蚝油30克，蒜蓉辣醬250克，番茄醬20克味精20克，蔥油10克，雞汁4克，
甜麵醬30克，雞粉30克，料酒60克，雞油5克，檸檬汁15克。
製作流程：將以上材料混合攪拌均勻即可。
三、秘制烤味油配方：
材料：紅油半斤，細辣椒粉50克，孜然粉50克，白芝麻50克。
製作流程：
取鍋，加熱，加入紅油，燒至五成熱時下入孜然粉、細辣椒粉、白芝麻攪拌均勻，熬制芝麻出香味，秘制烤味油即製作完成。
四、秘制烤味料配方：
材料：紅油700克，花生1斤，孜然1斤，辣椒粉1斤。
製作流程：
凈鍋燒熱，下入紅油，待油溫燒至三成熱時下入花生，待花生炸至七成熟時下入辣椒粉、孜然、芝麻，翻炒均勻，秘制考味料即製作完成。
香辣烤味雞丁製作流程：
1、將芸豆凈，切成約1.2厘米寬的小段；將雞胸肉切成約1.6厘米見方的丁，放入料酒和蛋清上，攪拌均勻。
2、將上漿好的雞丁均勻的裹上澱粉。
3、將鍋燒熱，倒入色拉油，將油燒至八成熱時，下入裹好澱粉的雞丁，再迅速放入芸豆段，用勺子不停地攪動，以防止雞丁粘在一起。炸制50秒左右即可倒出，瀝凈油備用。
4、鍋入紅油，下入秘制烤味料，干辣椒段，秘制烤味油翻炒勻，再下入炸好的雞丁和芸豆，起鍋前調入秘制烤味醬，微微翻炒均勻，香辣烤味雞丁就做好了。
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