食用油該怎麼吃？這可能是最靠譜的「吃油指南」了
FitTime
福利活動
4天瘦身習慣養成群：
專業健康管理師群內免費教學
帶你輕鬆瘦！
如果你是
外賣黨／不愛運動／大體重
經常運動卻無效果／體態不好
快來掃碼加入我們吧！
長按識別二維碼即刻加入
??
僅限200名額，群滿即止
食用油是一種讓人又愛又恨的食物，因為它超過99%的部分都是讓人又愛又恨的脂肪。
也可以說
食用油＝脂肪。
我們愛脂肪，因為它能滿足我們的口腹之慾，讓食物更美味；
我們恨脂肪，主要是它誘惑我們攝入過多後會讓我們發胖，導致各種疾病。
但，只是這種程度的了解還不夠，接下來帶大家八一八食用油，只有了解這位最熟悉的陌生人，才能美味與健康兼得。
最公平的能量
首先從最重要的能量來說，我們都知道脂肪最重要的作用就是提供和儲存能量。
而幾乎所有的食用油，相同重量所含有的能量也是相同的。
就是說無論是現在流行的橄欖油、亞麻籽油，還是被部分人厭棄的豬油、棕櫚油，在產生能量上是沒有差別的。
這一點不少人想不清楚，所以會有種既然都說橄欖油很健康，那就可以多吃點的錯覺。
無論什麼食用油，成人每天的
推薦攝入量都是25-30克，
太少了不健康，太多了也不健康。那麼問題來了，如何控制每天的攝入量呢？
2012年中國的人均食用油攝入量是每天42.1克。
有點多哦，而且每天在外面吃的更要注意，你們不止42克，你們屬於被拉低水平的部分。
最佳辦法就是自家準備一日三餐，用帶有刻度的油壺裝食用油，那麼每天用了多少油，還能用多少油就一目了然了。
問題又來了，25-30克油不夠用怎麼辦？
用下面的方法能夠解決大部分人的這一困擾：
1.
油少了，食物容易焦→解決辦法：使用不粘鍋、電餅鐺等省油利器2.
選擇蒸、煮、燉、燜、熘、涼拌等省油的烹飪方式，堅決拒絕油炸3.
選擇噴霧型食用油，油滴小，分散均勻，從而達到省油目的如果天生沒有做飯技能，又沒人幫你做飯，那麼只能和大廚勾搭好，讓他放油時手下留情。或者吃之前用溫水涮一涮，不用擔心，涮完之後，依然美滋滋。
食用油種類多多益善
食用油家族成員很多：
有玉米油、大豆油、亞麻籽油、山茶籽油、葵花籽油、花生油、橄欖油、菜籽油、胡麻油、芝麻油、香油、豬油、魚油、黃油、色拉油、調和油等。
辣么多，叫人可怎麼選擇喲。
有人想，上文不都說了超過99%都是脂肪，都一樣，隨便選。那還有不到1%的成分呢，而且脂肪是由更小的脂肪酸組成的、
雖然在產生能量上一樣，但還有其他特性是不一樣的哦。
脂肪酸決定食用油（脂肪）特性
脂肪酸有三種：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。不同的食用油這三種脂肪酸的含量也不相同。
中國營養學會對於這三種脂肪酸攝入量的推薦比例是1:1:1，當然這不是絕對比例。
食用油的包裝上都有營養成分表，標明了這一瓶油中三種脂肪酸的比例。
由於不同食用油這三種脂肪酸含量比例差別大，所以建議攝入不同種類的食用油
比如，常備3種不同的食用油。
不到1%的其他成分
食用油中的其他成分包括鈣、鐵、鈉、鎂、鋅、硒等礦物質，維生素A、維生素E，磷脂、膽鹼、甾醇等人體有益成分。
特別要提的是
維生素E含量豐富
尤其是
胡麻油、大豆油、菜籽油、花生油，具有抗氧化的作用。
而大豆油中含有豐富的卵磷脂。
卵磷脂能增強大腦和神經系統功能，提高大腦活力，所以大豆油很適合腦力勞動者。
是不是覺得更應該經常更換食用油的種類了。
可怕的反式脂肪酸
反式脂肪酸主要來自於部分氫化的植物油，也就是
加工後的
植物油和加工食品。
比如氫化油脂、人造黃油、起酥油、含植脂末的奶茶、糕點、披薩、餅乾、油條、麵包等。
它之所以可怕，是因為它會增加冠心病的患病風險，影響兒童的神經系統健康，所以上述這類食物應減少攝入。
反式脂肪酸在我國的包裝食品的營養成分表上是強制標註的，但是很多上述食物的營養成分表中標註的卻是「0」。
因為當每100克食品中反式脂肪酸含量小於等於0.3克時，可以標註為0。
所以當你看到這些類的食品，
即使反式脂肪酸含量標註為0，也應該謹慎對待。
食用油的八卦就到這兒了，
這三點記得帶回家。
成人的每日食用油推薦量25-30克
經常更換食用油促進油脂攝入的多樣性
盡量少吃含反式脂肪酸的加工食品
FitTime
福利活動
4天瘦身習慣養成群：
專業健康管理師群內免費教學
帶你輕鬆瘦！
如果你是
外賣黨／不愛運動／大體重
經常運動卻無效果／體態不好
快來掃碼加入我們吧！
長按識別二維碼即刻加入
??
僅限200名額，群滿即止
※曾經小胖子產後大胖子，她僅用100天火速瘦出馬甲線！
※剋制不住吃東西的慾望怎麼辦？
TAG:FitTime睿健時代 |