大王山葵農場：一座生態觀光農場，憑什麼得到CCTV的報道與宣傳？
休閑農業發展到今天，越來越多人相信：仍舊堅持以生態觀光為核心體驗的農莊農場，是落伍的、不成熟的、沒有市場的；而休閑娛樂項目才是更高端的產品形態，只有不斷增加體驗設施，不斷拓展遊樂項目，才能收穫更高的人氣。
因此，越多越多的農莊，不論規模大小，紛紛奔著「鄉村歡樂谷」「農業迪士尼」的方向而去，採摘、燒烤、垂釣、農耕體驗、自然教育、親子遊樂、水上遊樂、露營野餐……恨不得把當下流行的乃至能想到的所有體驗項目與遊樂設施，全部塞進自己的農莊，生怕不夠熱鬧。
但盲目追求豐富的體驗、追求熱鬧的氛圍並不理智，尤其對中小規模的農莊農場而言：第一從土地性質上講，種植與加工生產仍舊是主導產業，耕地、農田佔有較大規模，土地性質上不適合開發休閑娛樂項目；第二就資金實力而言，越豐富的體驗項目意味著越巨大的資金投入，這對中小農莊並不現實；第三就風格定位而言，不少農莊農場的優勢就在於環境清幽、生態優美，開發過多體驗項目、遊樂設施反而破壞了原有風格，甚至消滅了自身優勢。
因此，準確把握農莊資源、優勢、特色、風格，選擇適合的開發模式，才是休閑農莊策劃與開發的第一要義。如果你的農莊農場適合開展生態觀光，「以靜制動」未必不是明智的選擇。
二、典範：15公頃，120萬人次
以生態觀光為核心體驗，大王山葵農場絕對是值得學習的成功案例。大王農場位於日本長野縣安曇野，面積只有15公頃（225畝），以山葵種植與加工為基礎產業。山葵對溫差、水質等環境條件要求嚴苛，因此農場選在了依山傍水、生態環境優異的山腳下，非常適合開展生態觀光業務。經過多年經營與開發，如今儼然一座有品質、有亮點的生態觀光農場，甚至得到我國中央電視台專門報道與宣傳。
大王農場每年除了生產130噸優質山葵，還會接待多達120萬人次的遊客量，平均每天就要接待3300人次。獲得這樣的成績，並不是因為它擁有熱鬧非凡的體驗設施與娛樂項目，而是它恰當地選擇了「以靜制動」的開發模式，以秀麗清幽的生態觀光體驗，俘獲了萬千遊客的「芳心」。
三、總結：外行看熱鬧，內行學門道
策劃生態觀光體驗，說簡單也簡單，無非開闢觀賞小徑、安置涼亭長椅、點綴景觀小品、開設觀光車或遊船一類的游賞項目這四項基礎工作；若說複雜，也著實有不少門道。分析大王農場的生態觀光體驗，有四點經驗值得學習：
1.定位：認清優勢，才能把握風格
得天獨厚的生態環境，是大王農場的核心優勢：山上的融雪在山腳下匯作清澈見底的小溪，既方便引水灌溉，也塑造了農場依山傍水、秀麗清幽的風景。農場里大片的山葵田透出無限生機，蒼翠茂盛的樹林與水草飄搖的溪流相映成趣，溪流中偶有幾條叫不上名字的魚兒游過，更增添幾分靈性。
面對如此優越的自然風景，想必每個人都明白，隨波逐流地追求熱鬧喧囂，無疑是捨近求遠甚至「自我毀滅」的行為。為了充分利用生態優勢，彰顯清幽風格，除了在溪流中劃著小皮艇邊游邊賞這一活動，農場並未開展其他自然體驗項目。
2.點睛：搭配人文景觀，賦予場景與意境
將生態景觀營造出某種場景、氛圍，或者某種意境，點綴人文景觀是關鍵。大王農場在這方面可謂花透了心思：
幾座水車磨坊坐落在溪流一側，古老的水車緩慢地轉著，發出嘎吱嘎吱地聲響，讓這裡的時光變得恬靜愜意，難怪會成為著名導演黑澤明的取景地——自然生態固然男的，更難得的是這份激發想像、引起情感共鳴的悠遠意境。
園中點綴有多處石雕小品，天然形狀的石塊上大多刻畫著一對情侶的形象，極好地與自然環境相融合，同時傳遞出浪漫愛情的味道；還有一處祭祠，供奉的是當地人信奉的神靈，為農場增添了幾分神秘虔誠的氛圍；農場的功能建築與體驗場所，比如山葵加工車間、辦公室、綜合服務樓、餐廳商店等，普遍採用木屋、石屋的形式，透露出古樸的鄉土氣息與厚重的時光積澱。
3.匠心：專註細節，才能保證品格
秀麗風景不能全憑自然饋贈，精心修飾同樣重要：
儘管每日遊客眾多，農場始終保持著整潔乾淨的環境。生長時節，成片的山葵田鬱鬱蔥蔥，道道田壟勾勒出條條涓流，絕對是養心又養眼的生產性景觀。酷熱時節田裡還會搭起遮陰布以保持適宜的溫度。國內的農場出於種植生產需要也會使用遮陰布，但往往嚴重影響景觀效果。而大王農場里成百上千條遮陰布鋪得齊齊整整，宛若為山葵遮上了一塊巨幅面紗，不僅不礙眼，反而生髮出別樣的美感。
更體現細節精神的是，大王農場在功能區域的劃分上做到了動靜分隔：觀景台、石雕小品、祭祠、水車小屋、帶涼亭的木橋等隨機散落在自然風景之中，調劑著遊人的觀光旅程；而山葵車間、餐廳商店等功能建築則集中於農場主路兩側，避免為觀光的遊客帶去不悅耳的聒噪之聲。
4.體驗：做的全，不如做得精
開發休閑體驗項目，不少小農莊小農場也跟風選擇了「多而全」的打法，一味追求數量與種類，導致主題不明確，亮點不突出，成了萬千農莊中的普通一員，吸引遊客完全要看天氣看距離看行情看運氣，缺乏競爭力。
相比之下，大王農場開發體驗項目的思路更值得提倡：山葵在日本是比較普遍的調味食材，吃壽司或者刺身經常會用到。農場以自家優質山葵為原材料，開發了山葵醬冰激凌、招牌蕎面以及琳琅滿目的膨化休閑食品，打造了獨有的餐飲購物體驗，極受遊客歡迎。尤其是山葵冰激凌與招牌蕎面，幾乎成了遊客心心念念的「網紅美食」，必食之而後快，從而為農場增加了人氣，也產生了可觀的經濟效益。由此可見，與其泛泛地堆砌過多體驗項目，還不如抓住一個賣點做精做細來得實惠。
