被食物填滿的不是胃 而是我們的靈魂
原標題：被食物填滿的不是胃 而是我們的靈魂
告別了秋季的最後一個節氣霜降，意味著冬天即將開始。隨著漸涼的氣溫，冷，是我們身體發出的警示；暖，成為心理的迫切需求；吃，則是大腦給胃口下達了指令。大開的胃口被甜品、火鍋等不同種類的食物填充著，我們在食物中尋求一種溫暖的保護。
此類情況，我們歸結為被情緒撩拔下的吃，很多時候你可能不是真餓，只是被情緒撩起了食慾。撩味兒，成為脫離了基本飽腹需求後的生活小情趣，食物們扮演著不同的角色，拯救著我們原本乏味的生活。最終，被食物填滿的其實也不是我們胃，而是我們的靈魂。
它，能打敗你的孤獨寂寞冷
最近在網上很流行「測一測你的孤獨指數」。它將人的孤獨等級分為十級，其中，一個人吃火鍋，位列第五。網友「王喵喵」有理有據地表示：「一個人吃火鍋，不能中途去洗手間。很可能回來的時候，服務員就撤走了你的鍋，不管你多麼惋惜沒吃完的肥牛卷。」「隔壁的張三瘋」說：「一個人吃火鍋的時候，你只能始終保持心無旁騖埋頭專心吃的姿勢，稍有走神，四周的歡聲笑語，就足夠讓你慘兮兮。」
火鍋，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。火鍋的出身就註定了這種食物一定是帶著溫度、歡騰的特質，一舉打敗你的孤獨寂寞冷。變至今日，沒有火鍋裝不下的食材，北京的涮肉火鍋，羊肉細薄如紙，吃的是嫩；雲南的菌子火鍋，菌菇清甜鮮美，吃的是香；潮汕的牛肉火鍋，牛肉丸筋道多汁，吃的是韌。火鍋有著世界最深度的包容，時而彪悍奔放，時而寧靜淡泊，時而精明挑剔，因此火鍋，附屬著極強的社交屬性，一群人，一桌菜，將食材煮進鍋里，你不必在乎你會夾到什麼，你煮的東西誰會吃到，此時此刻，你需要的其實就是這一份與親友歡聚的溫暖，火鍋註定是一群人的狂歡！
它，能滿足你的精緻小清新
一部《深夜食堂》書籍和電視劇的風靡，收穫了一大批熱愛生活、熱愛美食的文藝青年粉兒。數據顯示：過去5年間，中國的日料店大約翻了一番，突破了2萬家。近年來，西安大街小巷開了百家日本料理店。從最基礎的壽司、拉麵到精緻的懷石料理，越來越多的年輕人愛上這種烹飪技法極簡，卻最還原食材本身味道的食物。
「我基本每周都會吃1次日餐，吃起來口感比較清淡，不會給腸胃添加太多負擔感。」在曲江新區文化產業園工作的郭女士說。「帶女朋友吃飯我最願意選擇日本料理，環境比較優雅安靜，菜品擺盤很精緻。」錢先生說。
日本料理在製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重「色、香、味、器」四者的和諧統一，不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。自然、味鮮美、形多樣、器精良，日料成為越來越多追求生活品質的人的用餐選擇。
提到日本料理的精緻，就不得不提一位被視為日本國寶的，最年長的米其林三星廚師小野二郎。他被譽為「壽司之神」。世界各地的名廚吃過二郎壽司後，都會驚嘆這麼簡單的東西，味道怎會如此有深度？若要以一句話形容二郎壽司，那就是「極簡的純粹」。
它，就是那個磨人的小精靈
甜品，永遠是讓女孩子們愛恨交加的食物。一份奶油泡芙 4544大卡=1.5斤脂肪=騎自行車9小時，一份拿破崙4024大卡=1斤脂肪=跑步8小時，一份馬卡龍2839大卡 =0.74斤脂肪=游泳6.5小時。看到這份「沉甸甸」的數據，你以為姑娘們就望而卻步了嗎？不，甜品這個磨人的小精靈，是女孩們天生無法抗拒的誘惑。近年來紛紛開業的網紅甜品店，讓姑娘們趨之若騖。
甜是人最簡單、最初始的美食體驗。這可能是我們從根本上對甜食的依賴。「我心情不好的時候，一看到奶油包裹下各種賣萌的甜點，我覺得它們是會發光的，滿滿咬一口下去，壞心情全都被幸福感趕走了。」大二女生張瑩說。研究表明：人在吃甜食的時候，大腦當中的多巴胺神經元會被激活，之後它會釋放出一種名為阿片類物質的化學物質，這種物質與嗎啡有異曲同工之妙。
如今，除了這種自然的生理反應，人們越來越崇尚健康休閑的生活方式，甜品店提供外觀精緻的美食，也為消費者創造出一個愜意舒適的環境，以滿足人們追求浪漫情懷的需求。不少新興的甜品店致力於打造有主題特色的商品及周邊。「甜品很精緻，杯子可愛，可拿回去收集。」柴小姐選購完心意的兩款甜點後說。
撩味兒，是精神上更高層次的追求
被食物撩的記憶每個人都有，但如今，很多時候我們吃的不僅僅是食物，更像是一種情感。食物承載著製作者的情愫和思想，在高溫礪煉後，再以另一種形式呈現在食用者面前。食客們依據自己的心情以及社交等目的，選擇相應的食物以及用餐形式。撩味兒，成為超越物質層面的，精神上更高層次的追求。
中國社會學會副會長、省決策諮詢委員會專家組組長石英教授表示：「 如今在追求美好生活的時代，飲食不僅僅是填飽肚子，排除飢餓感的功能，我們更注重營養與品質，以及物質需求和精神需求結合起來的飲食文化內涵。飲食被賦予了更多的屬性，它與社會需求、人的心理需求、社交需求產生關聯，是一種更高層次的追求。」 華商報記者 楚萌
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