燕麥要如何吃才能減脂又瘦身？

對於許多健身或是想維持體重的人來說，燕麥絕對是早餐或是餐間最受歡迎的主食，也是眾多明星與超模們菜單中的常客。好萊塢女星珍妮佛·安妮斯頓和澳洲超級名模米蘭達·可兒，身材都非常性感熱火，她們一直都把燕麥作為早餐的選擇之一。

但是，為何也有很多人一直吃燕麥，卻總也不見瘦下去？看完這篇，你就會知道自己錯在哪裡了！

健康食材No.5

燕麥是《時代》雜誌評出的十大健康食品中名列第5的食物，也是唯一上榜的穀類食品。因此，對於許多健美人士與注重身材的人來說，燕麥是一項優質的主食。

純燕麥片的熱量是67.6 kcal/100g，與我們常吃的白米熱量130 kcal/100g相比，幾乎差了一倍。另外，吃同樣多的燕麥片還能產生比米飯更強更持久的飽腹感，營養價值（如：蛋白質含量、各類礦物質、維生素含量）也比白米高出不少，再加上燕麥中含有β-葡聚糖，它能抑制飢餓、降血脂、降血糖、利於通便。除了以上眾多的好處之外，最重要的是燕麥還能幫助減肥控制體重。

為何能幫助減重？

在2009年發布的《分子營養與食品研究》報告證實，燕麥中含有的β-葡聚糖能刺激抑制飢餓感的荷爾蒙分泌，再加上含有超級豐富的纖維，讓你吃一碗就可以飽很久。

另外，燕麥中含有豐富的碳水化合物和蛋白質，科學研究證實，在運動前45-60分鐘吃一些燕麥來補充能量，可以提升接下來的運動表現。所以，奧運期間，大部分運動員都會以燕麥做早餐，尤其是那些會嚴格控制自己體重的運動員。

當然，燕麥裡面含有豐富的維生素B1、 B2、 E、葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效。

市面上的燕麥片種類

燕麥既然有這麼多的功效與好處，為何有的人每天都吃也沒變瘦？相信這個問題一定有很多人都想要問。

其實市面上的燕麥大多分為以下這四種：

1 純燕麥片

由燕麥粒直接蒸熟、壓扁、晒乾後製成的麥片。

2 快熟燕麥片

這種麥片比普通燕麥片被壓得更薄，被處理得有些散碎感，大約3分鐘之內就能將它煮得十分粘稠。

3 免煮燕麥片

這種燕麥片通常被加工得非常碎，甚至只是粗糙的粉末狀，你只需用熱水沖泡便可以直接食用。

4 早餐零食麥片

這類燕麥片以即食的香脆燕麥片為主，加入不少類似於膨化加工後的米、乾果、堅果甚至巧克力碎片等零食，糖分含量很高，所以在熱量上也十分驚人。

如何挑選燕麥片？

1 盡量不要選擇甜味很濃的產品，這意味著其中50%以上是糖分。

2 盡量不要選擇口感細膩粘度不足的產品，這說明其中燕麥片含量不高，糊精之類成分含量高。

3 盡量選擇能看得見燕麥片特有形狀的產品，即便是速食產品，也應當看到已經散碎的燕麥片。

下次在挑選燕麥片的時候，記得檢查一下背面的營養成份表，你就會發現不同的燕麥片在熱量與糖分上就會有天差地別，這也就是為何你一直吃燕麥片卻都瘦不下來的真正原因。

——資料來源：draxe、milklife、USDA

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