美食推薦：鮮味萵苣絲，麻辣土豆，豆鼓帶魚，白菜燉豆腐

鮮味萵苣絲

材料：萵筍250克，

輔料：辣椒(紅，尖，干)30克，

調料：蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克

做法

1.將萵苣去皮，洗凈切細絲；

2.紅辣椒去蒂、籽，洗凈切細絲；

3.將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。

麻辣土豆

材料：土豆300克，橄欖油20克 ，辣椒油20克，芝麻油10克，蚝油10克，醋5克，花椒油3克，大蒜15克，香蔥5克，鹽適量

做法

1.土豆切片，可以切厚點後面拌的時候不容易碎

2.土豆片泡水洗去表面的澱粉

3.大蒜壓蒜蓉

4.加水拌一下做蒜蓉水

5.香蔥切小段

6.水燒開放入土豆根據自己喜歡的軟糯程度煮2-3分鐘

7.煮好後用冷水過一下這樣口感會比較脆

8.放入橄欖油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香蔥、適量的鹽和蒜水，蒜水只放水不用放蒜進去

9.拌均勻過5-10分鐘入個味就可以了

豆鼓帶魚

材料：帶魚，八角、料酒、蔥花、郫縣豆瓣少許、姜蒜顆粒、太和豆鼓（也可以用老乾媽豆鼓）、花椒，醋，鹽，老抽少許

做法

1、帶魚在買的時候就在外處理乾淨，拿回家就洗乾淨瀝干水，用八角、料酒、姜碼味（20分鐘）。

2、熱油鍋放入帶魚兩面炸微黃即可，撈出控油，剩餘的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少許老抽、炒香，把帶魚倒進加少許水燜哈。

3、起鍋時放味精、醋、鹽裝盤，撒上蔥花即可。

白菜豆腐鍋

材料：五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽

做法

1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈後備用。

2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。

3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。

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