炒青菜多做這一步，青菜翠綠油亮不發黃，很多人不知道，可惜了

炒青菜多做這一步，青菜翠綠油亮不發黃，很多人不知道，可惜了

聽說颱風又要來了，兔兔就去市場買了很多菜囤在冰箱里，就像要過冬的倉鼠，哈哈哈。媽媽看到滿冰箱的菜，一下子犯愁了，一邊念叨著菜怎麼燒，一邊拿著一捆青菜去洗，說先把蔬菜吃完吧，兔兔深表贊同。

炒青菜是很多人都會做的菜，不過往往簡單的菜式，想要做好卻很難。炒青菜炒得不好容易發黃髮黑，吃起來也不夠清脆可口。其實，很多人炒青菜都忽略了一個步驟，今天兔兔就來介紹一下。

兔兔選用的是小青菜，個頭小味道好，用來搭配雞蛋，味道極鮮美，是兔兔非常喜歡的下飯蔬菜。今天就來介紹一下這道菜的做法吧！

【配料】

青菜 / 雞蛋 / 生薑 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、青菜洗乾淨之後去掉老梗老葉子，掰開之後放入大鍋中。

2、大鍋中加入適量清水，開始焯青菜。這一步很有必要，很多人青菜炒黃了就是因為少了這一步。

3、接下來在大鍋中倒入少量植物油，這一步也是保持青菜翠綠油亮的關鍵哦，千萬不能少了。焯水過後的青菜撈出備用。

4、接下來準備雞蛋，兔兔喜歡吃炒出來嫩嫩的雞蛋，要保持雞蛋的嫩度，這裡也有一個小妙招介紹給大家。

兩個雞蛋打入碗中，加入適量清水攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋，怎麼炒都不會老。

5、平底鍋熱油，倒入雞蛋液煸炒成型之後，倒入焯水過後的青菜翻拌均勻。

6、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精即可。

一碗清淡可口的青菜炒雞蛋就做好了。

青菜翠綠不發黃的做法，大家學會了嗎？

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