「四菜一湯」是怎麼來的，朱元璋宴請官員，為何總用四菜一湯招待

原標題：「四菜一湯」是怎麼來的，朱元璋宴請官員，為何總用四菜一湯招待

我們平常吃飯的時候，總喜歡說一個詞，那就是四菜一湯，尤其是現在搞廉政建設，所有的標準基本都是四菜一湯。這樣吃既不浪費，又能把人招待好。所以有人調侃，四菜一湯，充滿陽光，那麼這四菜一湯是怎麼來的呢？

在上個世紀50年代，新中國剛建立的時候，周恩來總理做了一個規定。就是我國接待標準，按照四菜一湯就行了。不管是是民間普通的接待，還是基層的接待，就算是到了國宴之上，也是用四菜一湯的標準。當時建國以後的第一次國宴，是八菜一湯。那時候國宴上的菜一般有紅燒獅子頭，油燜大蝦之類，這都是一些油水比較大的菜品。因為那個時候生活水平普遍不高，見著肉就認為是比較好的飯菜，後來才慢慢變得清淡起來，也越來越健康，飲食更加均衡。

可是儘管周恩來規定了四菜一湯的標準，但是最開始。並不是由周恩來提出的，這個四菜一湯標準是大明王朝開國皇帝朱元璋，首先提出來的。四菜一湯最開始的標準是什麼呢，它的標準竟然是，裡面沒有任何一點葷油，全是素菜。

這是怎麼回事呢？原來朱元璋剛建立大明王朝，當上皇帝的時候。由於他本人是一個最痛恨貪污腐敗的皇帝。可是那個時候，官員把貪污腐敗都當成家常便飯。很多官員由於剛建立王朝，可以坐享其成了，所以貪污腐敗橫行，整天家裡流水席開著，大吃大喝，非常的奢侈，錦衣衛就把這個情況報告給了朱元璋，於是朱元璋心裡就下定決心，殺一殺這股歪風邪氣。

有一次，退朝的時候。朱元璋就把所有的大臣留下來吃飯。這些官員一聽說皇帝留下來吃飯，覺得肯定有一些山珍海味，所以十分的高興就留下了，可是等到菜端上來的時候，這些官員徹底傻眼了。因為所有的菜只有四菜一湯，這都是些什麼菜呢？首先是炒蘿蔔，還有盤炒韭菜，炒白菜，一個炒菠菜，把湯是什麼湯呢？一清二白的蔥花豆腐湯。這些大臣們平常大吃大喝慣了，一看全是素菜。自然就沒有胃口。朱元璋看出這些大臣面露難色，然後就說道，你們好好吃，這些菜對你們有好處。你看小蔥和豆腐，一清二白，你們做官就要清清白白。官員哪能不知道朱元璋的意思？這是在敲山震虎呢，於是嚇得趕緊裝作狼吞虎咽的樣子。後來，朱元璋只要進行政治教育時候，就用這幾道菜來教育那些官員，後來就流行開來。

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