茄子最創意的做法，好看又好吃，節日招待客人超有面子
美食
10-25
【燈籠茄子】
燈籠象徵著闔家團圓、事業興旺、紅紅火火，象徵著幸福、光明、活力、圓滿與富貴。
用料：茄子一根，肉糜適量。
做法：肉糜放入小碗，加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，玉米澱粉，順著一根方向攪拌均勻上勁。（調味用量根據肉糜的量調整）
茄子對半切開，取切開的半個茄子，兩邊墊上兩根筷子，連著切6片不斷的，第七片切斷。
這是全部切好的茄子。
切開的地方填入肉餡，肉餡把茄子撐開，看起來就像一個個小燈籠了。
放入盤中擺好。
鍋中加適量開水燒開，蒸入茄子，蓋上蓋 ，調中火蒸15分鐘。
蒸茄子的時間來調個醬汁，半碗溫水 加入半勺澱粉，一勺生抽，半勺老抽，少許香醋，半勺蒜蓉辣醬，一小勺白糖，攪拌均勻待用。（醬汁根據自己口味喜好調整用量）
15分鐘後，取出蒸好的茄子。
把蒸出來的湯水倒回鍋中，倒入調好的醬汁，邊煮邊攪拌至粘稠。
把煮好的醬汁，均勻盛到茄子上即可。
撒少許蔥花點綴下，一道好看又好吃的燈籠茄子就做好了，國慶佳節 家庭聚會，宴請客人，做上一盤，一定能為您的餐桌增添一份喜慶的氣氛。
