茶葉存儲的講究，有氧存儲和無氧存儲的區別

我曾經寫過，唐代的茶文化因為條件水平的緣故，在茶葉的保存上，發明了「育」和「茶棚」。但是這兩種方式，都要小心不把茶葉烤焦。而且，茶葉也會因為多次的烘烤，失去原味，特別是早期以「蒸青」為的主的茶葉。

那麼到了現代，科技水平的發展，我們在保存茶葉中越來越便利。不過這種便利也是有講究的，有些茶葉適合有氧保存，有些茶葉適合無氧保存。原因是，有些茶葉具有茶活性，需要後期發酵來使茶葉進行活性轉換。有些茶葉製作完成後，是要減緩發酵，避免茶葉的物質氧化變味，變質。另外保存的器具上的材質也很關鍵。

有氧儲存的茶葉。

普洱茶

茶葉品種很多，工藝也是大不一樣，有些茶類具有長年保存的價值。

比如黑茶，普洱茶，白茶的老茶類。這類茶葉的原料往往是大葉類，葉片比較肥厚，內含量很高。這些茶，經過渥堆發酵，壓製成餅，經過幾年，幾十年的有倉儲，不但提升了品味上的體驗，還提升了價值。

由於這類茶具有後期發酵茶活性，需要有氧條件下的倉儲。所以，古人會用「箬葉」，就是竹筍上的葉片，也包裹茶葉，來隔絕空氣對茶葉的濕氣上的影響。至今，雲南的茶類還有用箬葉包裹的包裝形式。

老茶，普洱茶，沱茶等茶類的擺放，也是用茶架托起茶葉，盡量的讓茶葉通風，保持乾燥。

對於大量囤積茶葉的茶商，茶人們，會選擇乾燥的倉庫來存儲茶餅。倉庫里也會放上幾台抽濕機，來保養和防止濕氣的入侵。既保證了茶葉的有氧後發酵，也防止了茶葉的變質。

普洱茶倉儲

無氧存儲的茶葉

公版茶葉禮盒

綠茶，黃茶，烏龍茶，紅茶等茶類就比較適合這種存儲方式。不過無氧存儲這當中，也是有區別的。

鮮茶類，綠茶和烏龍茶中都有很講究「鮮度」的茶，也就是通常我們說的生茶。這類茶有個特質，就是未發酵或者發酵程度輕。講究的是茶葉的原始「氣息」，香氣和口感都要具有一定的「鮮度」為上品。所以，這類的茶葉最具講究存放的特性。一般製作後，都要真空包裝，進入「冷藏」的階段。

這是為了防止空氣讓茶葉氧化，改變茶葉物質結構，失去鮮度和原始的品味。

熟茶類或者炒制比較深的茶類，這類茶葉不需要收入冰箱，冰櫃冷藏，但大部分也要真空包裝。

當然，我們有時候看到茶葉店，茶商里，有很多這類的茶葉都是大包存放，並沒有真空包裝。這是因為有些綠茶，烏龍茶，紅茶製作完成後，需要退火的過程。這些茶類經過一段時間的「退火」，就會及時進入真空包裝，無氧儲存的步驟。以免影響茶友們的品味。

茶葉儲存的要點。

第一，放置的環境

放在乾燥，通風的地方，不要放在潮濕的環境還有異味大的地方。

第二，茶葉的容器。

茶葉無癢存放的時候，不要和金屬，異味大的塑料，亞克力，玻璃等直接接觸。

第三，存放在冰箱。

茶葉吸附性很大，最好做好真空包裹再放進冰箱里，以免嚴重影響茶葉的品味。

傳統的存儲容器

（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹整理髮布，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加私信我懂茶妹交流哦~

喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

（ 有任何問題直接留言或加私信我交流哦~）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！