炒青菜時，很多人在下鍋前落了這一步，難怪青菜發黑不亮還難吃！

時代發展了，現在的人們對飲食很是講究，不再是大魚大肉的狂吃了，更比較喜歡吃一些綠色蔬菜，安全、健康，而且蔬菜的營養成分也很高，鈣、鐵、鋅、硒等成分，對人身體也是有很大的好處，但是很多人在炒青菜時，總把青菜炒的發黑不綠，而且還很難吃，這是為什麼？

其實別看一個小小的青菜，炒起來也是需要一定的技術含量的，就像我們平時總吃的一些空心菜、油麥菜、生菜等等，這些綠色蔬菜，都是很多家庭最主要的食材， 很多人也都喜歡把它做成炒青菜吃，不管是吃麵條還是吃大米，都特別美味，但每一次炒的都不如意，其實只是因為很多人在炒青菜時，下鍋前總落了這一步，難怪青菜會發黑不綠，還難吃！

炒青菜時，很多人在下鍋前落了這一步，難怪青菜發黑不亮還難吃！

一般炒青菜時，我們肯定是會先把青菜都清洗乾淨的，然後才下鍋炒，今天小編教大家一招，洗後之後別著急下鍋，先用稀釋過的檸檬水把青菜浸泡一番後，再下鍋炒，這樣炒出來的青菜絕對是綠油油又清脆，極美味，不信就試試；為什麼這麼說呢，相信很多人也很好奇，因為檸檬中的酸性物質可以很好的保持青菜的色澤度，從而可以使青菜保持綠油油的狀態，這樣方可下鍋炒青菜。

炒青菜，還有三點要注意的就是：

1、炒青菜首先就是熱鍋冷油，但是很多人都錯認一步，以為青菜吸油少，就會放少許的油，其實炒青菜不能吝嗇油，一定要放足量油，這樣青菜才能鎖住水分，讓菜葉看起來更鮮亮，而且也不會粘鍋。

2、青菜是一種快熟的食材，所以不需要長時間的烹飪，只需要大火快炒，這樣既能保留青菜的清脆感，也能保證青菜的營養成分不流失，但切記不可小火慢炒，這樣只會讓青菜發黑髮黃，不鮮綠，而且也會口感。

3、青菜對於水分以及湯汁都是特別好吸收的，所以不管炒什麼青菜，調味料一定要最後出鍋前再放，這樣青菜的口感才會最好，而且炒青菜一般也不用放太多的調味料，有鹽即可，所以出鍋前再放鹽，口感最好。

不管炒什麼青菜， 只要在入鍋前加一步，青菜香美入味，綠油油！很多人都不知道哦，學會以後炒青菜都是大廚級別了，全家都誇你贊。

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